Effekten av en frityrstekt sjokolade eller grøt på cerebral blodstrøm

Den frityrstekte sjokoladebaren er en snack som det internasjonale samfunnet forbinder sterkt med Skottland. Det har tidligere blitt sitert som "et symbol på alt som er galt med den skotske dietten med høyt fett og høyt sukker". Til tross for snackens rykte, har det ikke blitt utført medisinsk forskning for å undersøke effekten av å konsumere en frityrstekt sjokoladeplate på menneskekroppen.

I motsetning til den frityrstekte sjokoladebaren, har grøt vist seg å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, men effekten på den cerebrale blodstrømmen har ennå ikke blitt direkte vurdert.

Denne studien vil fokusere på de potensielle (pato)fysiologiske cerebrovaskulære effektene av den frityrstekte sjokoladebaren og grøten. Forskningsspørsmålet som skal tas opp i denne studien er "Induserer det å spise en frityrstekt sjokoladeplate eller grøtskål endringer i cerebral blodstrøm og cereborvaskulær reaktivitet hos friske voksne?"

For å vurdere de akutte effektene på å spise enten mat på blodstrømmen gjennom den største arterien i hjernen, vil etterforskerne gi friske frivillige en frityrstekt sjokoladeplate i vanlig størrelse eller en skål med grøt. Blodstrømmen gjennom den største arterien i hjernen vil bli vurdert ved hjelp av enkle ultralydprøver. Etterforskerne tar sikte på å rekruttere 24 frivillige som vil besøke to ganger, og innta en annen mat ved hvert besøk.