Project Plant Protein: the P3 Study in Humans

En diett eller et måltid med mye protein i kosten har blitt rapportert å fremme metthet og undertrykke matinntaket hos mennesker i flere tidligere studier. Det ble antydet at tilstedeværelsen av aminosyrer i blodet som følge av høyere proteininntak fungerte som signaler som undertrykker appetitten hos mennesker. Nylig har det blitt observert at proteiner av ufullstendig eller lavere kvalitet, det vil si de som mangler en eller flere essensielle aminosyrer, kan undertrykke sult mer enn komplette proteiner, ettersom inntak av ufullstendige proteiner på lang sikt kan føre til mangel på essensielle aminosyrer. . Planteproteiner anses generelt som ufullstendig protein sammenlignet med animalske proteiner, noe som betyr at planteprotein kan ha høyere appetittdempende effekter.

Kostholdskarbohydrater er de mest potente stimuli av insulinsekresjon. Imidlertid har tilsetning av diettprotein i et karbohydratrikt måltid vist seg å stimulere insulinfrigjøringen ytterligere. Den insulinotrope effekten av diettprotein antas å tilskrives innholdet av forgrenet aminosyre (BCAA) i det proteinrike måltidet . Interessant nok er det et hierarki av effekter indusert av protein fra forskjellige kilder. For eksempel har melkeprotein vist seg å være bedre enn fisk eller planteprotein når det gjelder å stimulere insulinsekresjonen etter et måltid. Selv innenfor melkeprotein stimulerte myseprotein insulinsekresjonen mer enn kaseinprotein. En av faktorene som skiller myse fra kaseinproteiner var fordøyeligheten eller fordøyelseshastigheten til disse proteinene. Proteiner som fordøyes raskere ser ut til å øke blodets aminosyrenivå raskere, og øke insulinfrigjøringen raskere. Dette innebærer at planteproteiner som har lavere fordøyelseshastighet i forhold til animalske proteiner kan ha lavere insulinotropiske effekter, og den effektive dosen som kreves for å oppnå optimal insulinsekresjon kan være forskjellig fra animalsk protein og krever videre undersøkelse. I tillegg kan aminosyreprofilen (i tillegg til lavere fordøyelighet) til planteproteiner avvike fra animalsk protein, spesielt BCAA-innholdet som er forbundet med stimulering av insulinsekresjon.

Kostholdsmønstre og kjøkken varierer mellom land og kulturer. I motsetning til i de vestlige landene, er plantebasert mat oftere inntatt i et asiatisk kjøkken. Basert på statistikken utgitt av Food and Agriculture Organization, er korn og kjøtt de to beste proteinkildene i både vestlige (henholdsvis 29,1 % og 26,4 %) og asiatiske (henholdsvis 58,8 % og 8,6 %) land. Den tredje hovedkilden til protein er meieri (16,7 %) i vestlige land og belgfrukter i Asia (7,4 %). I tillegg er vegetarisme mye praktisert i asiatiske land. Studier som undersøker appetittveksten og den blodsukkerregulerende effekten av kostprotein har hovedsakelig vært fokusert på animalsk protein, med en rekke studier inkludert plantebasert protein som soyaprotein. Siden frokostblandinger og belgfrukter er en viktig del av et asiatisk kjøkken, er det viktig å forstå og sammenligne effekten av proteiner fra disse kildene på blodsukker- og appetittregulering. Siden aminosyreprofilen og fordøyeligheten til disse plantebaserte proteinene skiller seg fra animalsk protein, er det viktig å også forstå den effektive dosen som gir optimale effekter.