For å sammenligne effekten av inntak av ikke-ernæringsmessige søtningsmidler hos personer med T2DM

Protokoll Det eksperimentelle designet ble utviklet 3 ganger. Hver intervensjon ble utført separat i en minimumsperiode på 7 dager ute og maksimalt 14 dager, avhengig av tilgjengeligheten til forsøkspersonene. Kryssbehandlingsdesign (crossover) hvert individ fungerer som sin egen kontroll. Den første intervensjonen tilsvarte kontrollgruppen, for å opprettholde uvitenheten om typen søtningsmiddel de fikk, mellom dag 7 eller maksimalt 14 dager etter intervensjon i rekkefølgen på testen av NNS ble reversert. Derfor fikk de under den andre eller tredje intervensjonen drikke vann med henholdsvis sukralose eller stevia. For hver intervensjon ble en sjekkliste fulgt.

Forsøkspersonene ble bedt om å opprettholde sitt normale kosthold mellom studiedagene og avstå fra anstrengende trening og alkoholinntak i 24 timer før hver evaluering. Forsøkspersonene deltok med en 8-timers faste, uten å ha inntatt metformin eller annen medisin, til prøvetakingsrommet til Institutt for ernæring (Det medisinske fakultet, Universitetet i Chile). Studien ble bare påbegynt hvis de hadde en kapillær glykemi <140 %, målt gjennom et glukometer.

Deretter ble de bedt om å svare på det analoge visuelle skala (VAS) spørreskjemaet og et intravenøst ​​kateter ble installert i antecubitalvenen for å ta blodprøvene ved "tid -10". Umiddelbart fikk de drikke 60 ml vann eller 60 ml vann med 48 mg sukralose eller tilsvarende volum med 96 mg stevia (steviolglykosider), som de måtte innta på mindre enn 2 minutter, og deretter svare på et spørsmål om "sensasjonen" som fulgte med å drikke dette preparatet, for å gjøre et estimat av din disposisjon for smaken av søtningsmidlet: søt, bitter, metallisk eller annen smak.

Etter 10 minutter, ved "tid 0" umiddelbart etter den andre blodprøven, spiste individene et blandet testmåltid bestående av en kopp te med tre teskjeer sukker, pluss 126 gram hjemmelaget brød. , uten fett, ved hjelp av brødmaskinen, merkevare; program 3, tradisjonsbrød.

Følgende blodprøver ble tatt til tider 30, 60, 90, 120, 150 og 180 minutter etter "tid 0". Totalt ble det ekstrahert 42 ml blod, i hver gang ble glykemi og insulin bestemt (4 ml ble tatt av gangen). Videre, kun ved tiden -10, 0, 30, 90 og 180 minutter, ble verdien av GLP-1 og ghrelin bestemt (på dette tidspunktet ble 2 ml ekstra ekstrahert om gangen).

I tillegg ble VAS-spørreskjema brukt hvert 30. minutt, fra "tid -10" til 180 minutter for appetittbestemmelser.

Etter å ha fullført ekstraksjonen av blodprøver etter 180 minutter og fjernet det intravenøse kateteret, ble forsøkspersonene tilbudt et måltid i 30 minutter, som besto av en rekke matvarer med høy akseptabilitet, tidligere veid og fraksjonert.

Statistisk analyse Normalfordelingen av variablene ble bestemt ved Shapiro-Wilk-testen. Den naturlige logaritmen ble brukt på parametrene uten normalfordeling. Variablene ble uttrykt som gjennomsnitt ± standardavvik eller median pluss interkvartilintervall (Q1-Q3). Den statistiske signifikansen mellom forskjellene i plasmaglukosekonsentrasjoner, arealet under kurven (AUC) av glykemi, energiinntak og makronæringsstoffer ved behandling (preload vann, sukralose og stevia), ble evaluert gjennom Anova av gjentatte prøver. For å analysere forskjellene mellom plasmakonsentrasjoner og AUC for insulin og GLP-1 per behandling (preload vann, sukralose og stevia), ble Friedmans test brukt, etterfulgt av Wilcoxon og justert av Bonferroni.

For å identifisere forskjeller mellom oppfatningen av søt, bitter og metallisk smak ved behandling (preload vann, sukralose og stevia) ble Friedman-testen brukt, etterfulgt av Wilcoxon og justert av Bonferroni.

For å identifisere sammenhengen mellom glykemisk respons og inntak av mat etter ønske (energiinntak og makronæringsstoffer ved behandling, forhåndsbelastning av vann, sukralose og stevia), ble Pearson-korrelasjonsfaktoren brukt, i motsetning til insulinemisk respons, inkretin GLP-1 og den visuelle analogen skala (VAS) og matinntak etter ønske per behandling Spearmans korrelasjonsfaktor ble brukt.

Den statistiske analysen ble utført med SPSS 20.0 dataprogram (SPSS Inc., Chicago Illinois). En p <0,05 ble ansett som statistisk signifikant for alle analysene.