Eple med rødt kjøtt som en ny antocyanin-biofortifisert mat for å forbedre kardiometabolske risikofaktorer. (AppleCor)

Den verdensomspennende høye forekomsten av kardiovaskulær sykdom (CVD) krever livsstilsendringer og nye kostholdsforebyggende strategier basert på økt inntak av matvarer rike på bioaktive forbindelser, siden de anses som sentrale mediatorer i forbedring av CVD-risikofaktorer.

Når det gjelder helsepåvirkningen på antocyaniner i kardiometalliske risikofaktorer og CVD, har det blitt rapportert at diettinntaket av anthocyanidiner, blant andre klasser av flavonoider, er omvendt assosiert med risikoen for CVD i både europeisk og amerikansk befolkning. En nylig systematisk gjennomgang av humane randomiserte kontrollerte studier som vurderte effekten av antocyaniner på CVD-markører konkluderte med at et av de viktigste modulerte resultatene er reduksjonen av serum LDLc. Kostholdet ser imidlertid ikke ut til å være tilstrekkelig til å garantere nødvendig inntak for å oppnå de helsemessige fordelene som er spesifisert. På grunn av tidligere positive resultater foreslås en ny dietetisk strategi basert på biofortifisering for å øke nivåene av fenolforbindelser i dette prosjektet.

Hovedmålet er å evaluere den mer helsemessige verdien av tilstedeværelsen av antocyaniner i rødloveeplet, versus et grønt eple med en lignende matrise, på kardiometabolsk risiko, og sammenligne matriseeffekten på biotilgjengeligheten av antocyaniner og dens effekt på kardiometabolske risikofaktorer , i to forskjellige produkter med lignende fenol- og antocyaninhold: rødloveeplet og en aroniadrikk.

Deltakerne vil være 120 frittlevende frivillige (menn og kvinner) med høye LDL-kolesterolnivåer (LDL-kolesterolnivåer ≥115 mg/dl og ≥190 mg/dl) som vil bli tildelt en av de tre armene i 6 uker periode med kostholdsbehandling. Intervensjonsstudiens design er kontrollert, parallell og randomisert. Intervensjonen vil kombinere akutte (post-prandiale) og kroniske effekter.

Prøvestørrelsen ble beregnet til å være tilstrekkelig til å oppdage forskjeller mellom behandlingsgruppene angående utviklingen i tid av LDL-kolesterolnivåer. Begrunnelse for valgt prøvestørrelse er basert på å anta 0,50 mmol/l (ca. 15 %) post-intervensjonsforskjell av LDL-kolesterol og 0,72 mmol/l standardavvik (SD), med α=0,05 og 1-β=0,08 a minimum 22 deltakere var nødvendig. Prøvestørrelsen vil imidlertid være 40 deltakere for arm, totalt 120 forsøkspersoner.

For den akutte studien har etterforskerne valgt n=10 forsøkspersoner per arm i henhold til de fleste studiene som har tatt for seg de metabolske effektene av en postprandial intervensjon er utført med et svært likt antall forsøkspersoner med statistisk gode resultater.