Rotfleischiger Apfel als neuartiges, mit Anthocyanen biofortifiziertes Lebensmittel zur Verbesserung kardiometabolischer Risikofaktoren. (AppleCor)

Die weltweit hohe Prävalenz von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) erfordert Änderungen des Lebensstils und neue Ernährungspräventionsstrategien auf der Grundlage der erhöhten Aufnahme von Lebensmitteln, die reich an bioaktiven Verbindungen sind, da diese als Schlüsselmediatoren bei der Verbesserung von CVD-Risikofaktoren gelten.

In Bezug auf die gesundheitlichen Auswirkungen von Anthocyanen in kardiometallischen Risikofaktoren und CVD wurde berichtet, dass die Nahrungsaufnahme von Anthocyanidinen, neben anderen Klassen von Flavonoiden, umgekehrt mit dem Risiko von CVD sowohl in der europäischen als auch in der US-Bevölkerung verbunden ist. Eine kürzlich durchgeführte systematische Überprüfung randomisierter kontrollierter Humanstudien zur Bewertung der Auswirkungen von Anthocyanen auf kardiovaskuläre Marker kam zu dem Schluss, dass eines der wichtigsten modulierten Ergebnisse die Abnahme von Serum-LDLc ist. Die Ernährung scheint jedoch nicht ausreichend zu sein, um die notwendige Aufnahme zu gewährleisten, um die angegebenen gesundheitlichen Vorteile zu erzielen. Aufgrund früherer positiver Ergebnisse wird im vorliegenden Projekt eine neue diätetische Strategie vorgeschlagen, die auf Biofortifikation basiert, um den Gehalt an phenolischen Verbindungen zu erhöhen.

Das Hauptziel besteht darin, den gesundheitlichen Mehrwert des Vorhandenseins von Anthocyanen im Redlove-Apfel im Vergleich zu einem grünen Apfel mit einer ähnlichen Matrix auf das kardiometabolische Risiko zu bewerten und den Matrixeffekt auf die Bioverfügbarkeit von Anthocyanen und seine Wirkung auf kardiometabolische Risikofaktoren zu vergleichen , in zwei verschiedenen Produkten mit ähnlichem Phenol- und Anthocyangehalt: dem Redlove-Apfel und einem Aronia-Getränk.

Die Teilnehmer sind 120 frei lebende Freiwillige (Männer und Frauen) mit hohen LDL-Cholesterinwerten (LDL-Cholesterinwerte ≥ 115 mg/dl und ≥ 190 mg/dl), die für 6 Wochen einem der drei Arme zugeordnet werden Zeitraum der diätetischen Behandlung. Das Design der Interventionsstudie ist kontrolliert, parallel und randomisiert. Die Intervention wird akute (postprandiale) und chronische Wirkungen kombinieren.

Die Stichprobengröße wurde als ausreichend berechnet, um Unterschiede zwischen den Behandlungsgruppen hinsichtlich der zeitlichen Entwicklung der LDL-Cholesterinspiegel zu erkennen. Die Rechtfertigung der gewählten Stichprobengröße basiert auf der Annahme einer LDL-Cholesterin-Differenz von 0,50 mmol/l (etwa 15 %) nach der Intervention und einer Standardabweichung (SD) von 0,72 mmol/l mit α = 0,05 und 1-β = 0,08 a Mindestens 22 Teilnehmer waren erforderlich. Die Stichprobengröße beträgt jedoch 40 Teilnehmer für den Arm, insgesamt 120 Probanden.

Für die Akutstudie haben die Forscher n = 10 Probanden pro Arm ausgewählt, da die meisten Studien, die sich mit den metabolischen Auswirkungen einer postprandialen Intervention befasst haben, mit einer sehr ähnlichen Anzahl von Probanden mit statistisch guten Ergebnissen durchgeführt wurden.