Яблоко с красной мякотью как новая пища, обогащенная антоцианами, для улучшения кардиометаболических факторов риска. (AppleCor)

Высокая распространенность сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) во всем мире требует изменения образа жизни и новых стратегий диетической профилактики, основанных на увеличении потребления продуктов, богатых биологически активными соединениями, поскольку они считаются ключевыми медиаторами в снижении факторов риска ССЗ.

Что касается влияния на здоровье антоцианов при кардиометаллических факторах риска и сердечно-сосудистых заболеваниях, сообщалось, что потребление антоцианидинов с пищей, среди других классов флавоноидов, обратно связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний как у населения Европы, так и у населения США. Недавний систематический обзор рандомизированных контролируемых исследований на людях, оценивающих влияние антоцианов на маркеры сердечно-сосудистых заболеваний, пришел к выводу, что одним из основных модулированных результатов является снижение уровня ЛПНП в сыворотке. Тем не менее, диеты, по-видимому, недостаточно, чтобы гарантировать необходимое потребление для получения указанной пользы для здоровья. Благодаря предыдущим положительным результатам, в настоящем проекте предлагается новая диетическая стратегия, основанная на биообогащении для повышения уровня фенольных соединений.

Основная цель состоит в том, чтобы оценить дополнительную ценность для здоровья присутствия антоцианов в красном яблоке по сравнению с зеленым яблоком с аналогичной матрицей в отношении кардиометаболического риска и сравнить влияние матрицы на биодоступность антоцианов и ее влияние на кардиометаболические факторы риска. , в двух разных продуктах с одинаковым содержанием фенолов и антоцианов: красное яблоко и напиток из черноплодной рябины.

Участниками будут 120 свободноживущих добровольцев (мужчины и женщины) с высоким уровнем холестерина ЛПНП (уровень холестерина ЛПНП ≥115 мг/дл и ≥190 мг/дл), которые будут распределены в одну из трех групп на 6 недель. период диетического лечения. Дизайн интервенционного исследования является контролируемым, параллельным и рандомизированным. Вмешательство будет сочетать острые (после приема пищи) и хронические эффекты.

Размер выборки был рассчитан таким образом, чтобы он был достаточным для выявления различий между группами лечения в отношении изменения во времени уровней холестерина ЛПНП. Обоснование выбранного размера выборки основано на предположении, что разница холестерина ЛПНП после вмешательства составляет 0,50 ммоль/л (приблизительно 15%) и стандартное отклонение (СО) 0,72 ммоль/л, при α=0,05 и 1-β=0,08 a требовалось минимум 22 участника. Однако размер выборки составит 40 участников на группу, всего 120 субъектов.

Для неотложного исследования исследователи выбрали n = 10 субъектов на группу в соответствии с тем, что большинство исследований, посвященных метаболическим эффектам постпрандиального вмешательства, были выполнены с использованием очень похожего числа субъектов со статистически хорошими результатами.