心臓代謝の危険因子を改善するための新規アントシアニン生物強化食品としての赤身のリンゴ。 (AppleCor)

心血管疾患 (CVD) の有病率が世界的に高いため、ライフスタイルの変化と、生物活性化合物が豊富な食品の摂取量の増加に基づく新しい食事予防戦略が必要です。これらは、CVD リスク要因の改善における重要なメディエーターと見なされているからです。

心血管疾患の危険因子と CVD におけるアントシアニンの健康への影響に関して、他のクラスのフラボノイドの中でも特にアントシアニジンの食事摂取は、欧州と米国の両方の人口で CVD のリスクと逆相関することが報告されています。 アントシアニンが CVD マーカーに及ぼす影響を評価するヒト無作為対照試験の最近のシステマティック レビューでは、主要な調整結果の 1 つは血清 LDLc の減少であると結論付けられました。 しかし、特定の健康上の利点を得るために必要な摂取量を保証するには、食事だけでは十分ではないようです。 以前の肯定的な結果により、現在のプロジェクトでは、フェノール化合物のレベルを高めるための生物強化に基づく新しい食事戦略が提案されています。

主な目的は、レッドラブ アップルにアントシアニンが存在することによる健康上の付加価値を、同様のマトリックスを持つ青リンゴと比較して、心血管代謝リスクについて評価し、アントシアニンの生物学的利用能に対するマトリックス効果と心血管代謝リスク因子に対するその効果を比較することです。 、似たようなフェノールとアントシアニンの含有量を持つ2つの異なる製品、レッドラブアップルとアロニアドリンク.

参加者は、LDL コレステロール値が高い (LDL コレステロール値が 115 mg/dl 以上および 190 mg/dl 以上) 120 人の自由生活ボランティア (男性および女性) であり、3 つのアームのいずれかに 6 週間割り当てられます。食事療法の期間。 介入研究のデザインは、管理され、並行して無作為化されています。 介入は、急性（食後）効果と慢性効果を組み合わせます。

サンプルサイズは、LDL-コレステロールレベルの経時変化に関する治療グループ間の違いを検出するのに十分であるように計算されました。 選択されたサンプル サイズの正当化は、0.50mmol/l (約 15%) の介入後の LDL コレステロールの差と 0.72mmol/l 標準偏差 (SD)、α=0.05 および 1-β=0.08 a の仮定に基づいています。最低22人の参加者が必要でした。 ただし、サンプルサイズは腕の場合 40 人の参加者、合計 120 人の被験者になります。

急性研究では、研究者は、食後介入の代謝効果に対処したほとんどの研究が、統計的に良好な質の結果を持つ非常に類似した数の被験者を使用して実施されたため、アームあたり n = 10 の被験者を選択しました。