Samfunnssalttesting og forholdet mellom jodinntak og visuell informasjonsbehandling av etiopiske spedbarn

Jod er essensielt for syntesen av skjoldbruskkjertelhormoner, og skjoldbruskkjertelhormoner regulerer de metabolske prosessene i de fleste celler og spiller viktige roller i menneskelig vekst og utvikling. Jodmangelforstyrrelser kan ha alvorlige konsekvenser for hjernen og den fysiske utviklingen. Hos nyfødte kan jodmangel og dermed utilstrekkelig tilførsel av skjoldbruskhormoner forårsake neonatal struma, neonatal hypotyreose og endemisk mental retardasjon.

Jodmangelforstyrrelser kan forebygges og kontrolleres ved å gi jod og jod kan tilføres på forskjellige måter. Imidlertid anbefalte FNs barnefond og Verdens helseorganisasjon i fellesskap saltjodisering der jodert salt er tilgjengelig. Jodisert salt er en trygg, kostnadseffektiv og bærekraftig strategi for å sikre tilstrekkelig inntak av jod av alle individer og for å forbedre mødres og spedbarns helse. Men selv om effekten av jod på menneskers helse er veletablert, er effekten av jodisert salt ikke studert.