N-3 flerumettede fettsyrer beriket kylling møter og kardiovaskulær funksjon

Bevis fra flere eksperimentelle, epidemiologiske og kliniske studier indikerer at n-3 flerumettede fettsyrer (n-3 PUFAs) kan utøve sin kardiovaskulære (CV) beskyttende effekt, i det minste delvis, ved å forbedre vaskulær endotelavhengig funksjon. Tidligere har etterforskerne vist den betydelige fordelaktige effekten av inntak av n-3 PUFA-anrikede høneegg på mikrovaskulær endotelavhengig reaktivitet, selv hos unge friske individer.

Hypotesen for denne forskningen er at inntak av n-3 PUFA i form av funksjonelt beriket kyllingkjøtt har en gunstig effekt på vaskulær reaktivitet målt i ulike vaskulære senger, og lipidprofilen med positiv effekt på reduksjon av oksidativt stress og inflammatorisk respons hos friske stillesittende individer.

Hovedmålet med denne studien er å undersøke påvirkningen av n-3 PUFAs funksjonelt berikede kyllingtreff på vaskulær og endotelial funksjon i en populasjon av friske unge forsøkspersoner og aktive idrettsutøvere.