Selenbiofortifisering av jordbær (SeStra30Days)

Selen er et essensielt mikronæringsstoff med antioksidantegenskaper og en avgjørende rolle i forskjellige fysiologiske prosesser. Biofortifisering av avlinger med selen gir en lovende strategi for å forbedre seleninntaket og forbedre menneskers helse. Jordbær er en mye konsumert frukt og kan tjene som et effektivt kjøretøy for levering av selen. Effektene av å konsumere selen-bioforfilte jordbær på menneskers helse vil bli undersøkt.

3. Studer mål og mål

Det primære målet er å evaluere virkningen av å konsumere selen-bioforede jordbær i 30 dager på serumselen-konsentrasjon hos friske voksne. Det sekundære målet er å vurdere påvirkningen av denne intervensjonen på glukoseprofil og leverfunksjon. • Femtifem friske voksne frivillige (begge kjønn) vil bli tilfeldig tildelt tre grupper:

• Kontrollgruppe: Forbruk 100 gram kontroll jordbær daglig.
• Intervensjonsgruppe (Selenium-bioforfilte jordbær): Forbruk av 100 gram selen-bioforede jordbær daglig.

• Intervensjonsgruppe (Seleniumtilskudd): Forbruk av et selentilskudd på 100 mikrogram daglig.

  • Intervensjonsperioden vil være 30 dager.
  • Blodprøver (serum og plasma) vil bli samlet ved baseline (T0) og ved slutten av intervensjonen (T30).
  • Kroppsvekt, barfot stående høyde, kroppsmasseindeks og kroppssammensetning vil bli målt ved baseline og t30.
  • Blodprøver vil bli analysert for:
• Selen.
• Glukose
• Insulin
• insulinresistens
• insulinfølsomhet
• β-cellefunksjon
• Aminotransferase (AST)
• Alanine aminotransferase (ALT)
• Gamma-Glutamyl Transferase (GGT)

• Albumin (ALB)

  • Data vil bli registrert i en kodet database for å sikre deltakernes personvern.
  • Prøver vil bli transportert i sertifiserte containere for biologiske prøver, og behandlet ved molekylærbiologiseksjonen ved University of Palermo.

De statistiske analysene vil bli utført ved hjelp av spesifikk programvare. For å sammenligne baseline -egenskapene til gruppene vil student t -tester bli brukt. Sammenligningen mellom de forskjellige gruppene av deltakere og innenfor samme gruppe mellom baseline og T30 vil bli utført ved bruk av enveis ANOVA etterfulgt av Sidak-test. Verdier vil bli uttrykt som gjennomsnitt ± standardavvik (gjennomsnitt ± SD). P-verdi ≤ 0,05 vil bli ansett for å være statistisk signifikant.