Farmakokinetyka i potencjalne skutki zdrowotne wina szampańskiego u ludzi

Badani powstrzymywali się od spożywania pokarmów bogatych w polifenole przez 48 godzin przed rozpoczęciem badania i przez 32 godziny po rozpoczęciu. W szczególności z diet ochotników wyłączono następujące produkty spożywcze i napoje: produkty zawierające kakao, kawę, herbatę i wino. Badanie zostało zaprojektowane jako pojedyncza ślepa, randomizowana, krzyżowa próba interwencyjna, w której ochotników poproszono o spożycie 375 ml szampana lub placebo dopasowanego pod względem zawartości alkoholu, cukrów i kwasów pochodzących z owoców. Osobników oceniono pod kątem pomiarów antropometrycznych i pobrano próbkę moczu przed wyjściowym obrazowaniem laserowym dopplerowskim z pomiarami jonoforezy (LDI). Następnie pacjentom wprowadzono kaniulę i pobrano wyjściową próbkę krwi. Badani zostali następnie losowo przydzieleni do grupy pijącej wino szampańskie lub placebo i poproszeni o spożycie napoju w ciągu 10 minut. Po wystandaryzowanym śniadaniu pobierano próbki krwi: 15, 30, 45, 60, 120, 180, 240, 300, 360 i 480 minut po spożyciu, a próbki moczu pobierano przez okres 3 x 8 godzin. Standaryzowane śniadanie i lunch były również spożywane 15 i 200 minut po spożyciu napoju. Pomiary LDI przeprowadzono po 120, 240, 360 i 480 minutach. Badani dostarczyli również próbki krwi i moczu z 24 i 32 godzin. Po 28-dniowym okresie wymywania ochotnicy wrócili do jednostki, aby ukończyć drugą część badania, w której powtórzono powyższą procedurę.