Ocena programu Green Cart

Grupy o niższych dochodach i mniejszości doświadczają znacznych dysproporcji zdrowotnych w odniesieniu do otyłości, raka, chorób serca i innych chorób przewlekłych. Zła dieta, uboga w owoce i warzywa (F&V) oraz bogata w tłuszcze nasycone, sód i cukier, przyczynia się do wielu problemów zdrowotnych, z którymi borykają się grupy szczególnie wrażliwe. Podczas gdy ubóstwo, niski poziom wykształcenia i osobiste preferencje żywieniowe są związane ze zmniejszoną konsumpcją owoców i warzyw, te czynniki na poziomie indywidualnym należy rozpatrywać w kontekście środowiskowym. Badania wielokrotnie wykazały ważną rolę, jaką środowisko odgrywa w decyzjach i zachowaniach zdrowotnych. W porównaniu z dzielnicami o wyższych dochodach, dzielnice o niższych dochodach i mniejszości mają mniejsze szanse na posiadanie supermarketu sprzedającego różnorodne owoce i warzywa oraz inną zdrową żywność. Jest to utrwalane przez leżące u podstaw błędne przekonanie, że istnieje ograniczony popyt lub potencjalny zysk dla nowych przedsięwzięć związanych ze zdrową żywnością w tych społecznościach. W nielicznych przypadkach, gdy nowe punkty gastronomiczne zostały otwarte na obszarach o niedostatecznym standardzie, spotkały się one ze znacznym wsparciem klientów. Program NC Green Cart, na prowadzenie którego nasz zespół otrzymał już fundusze, wykorzystuje cotygodniowy model rynku mobilnego, aby dostarczać niedrogie pudełka ze świeżymi owocami i warzywami do łatwo dostępnych miejsc społeczności (takich jak kościoły i przedszkola) oraz zapewniać odżywianie i gotowanie Edukacja. Program ten opiera się na rosnącym wsparciu dla lokalnego systemu zrównoważonej żywności w Karolinie Północnej i wykorzystuje partnerstwo publiczno-prywatne w celu zwiększenia dostępu do świeżych owoców i warzyw w społecznościach o niedostatecznym dostępie. Podczas gdy obecne finansowanie programu pozwala na minimalną ocenę, niniejsze badanie ma na celu wykazanie, że sprzedawanie niedrogich, dostępnych owoców i warzyw w społecznościach o niższych dochodach jest nie tylko opłacalne finansowo, ale może wpływać na behawioralne czynniki ryzyka osób w społecznościach docelowych. We współpracy z zespołem programu Green Cart, badanie to 1.) zmierzy wpływ rynku mobilnego po 6, 12 i 18 miesiącach na główny wynik konsumpcji owoców i warzyw, a także BMI, postrzegany dostęp do owoców i warzyw oraz poczucie własnej skuteczności kupowanie, przygotowywanie, podawanie i spożywanie świeżych owoców i warzyw przy użyciu losowo kontrolowanego projektu; oraz 2.) ocenić wsparcie społeczności, wykonalność i stabilność finansową partnerstwa publiczno-prywatnego Green Cart. Wyniki tych badań pomogą nam zrozumieć, w jaki sposób środowisko żywnościowe wpływa na wybory żywieniowe i dostarczą naukowcom, przedsiębiorstwom, organizacjom non-profit i decydentom dowodów na potencjalny wpływ i opłacalność stosowania podobnych modeli w celu zmniejszenia dysproporcji w dostępie do żywności i poprawy diety.