Suplementacja buraków i ćwiczenia o wysokiej intensywności

Spożyty burak zawiera nieorganiczny azotan (NO3-), który jest później przekształcany w tlenek azotu (NO) w krwioobiegu. NO jest ważną cząsteczką sygnalizacyjną pełniącą kilka funkcji fizjologicznych w organizmie, w tym działanie rozszerzające naczynia krwionośne, rozszerzające tętnice i poprawiające przepływ krwi. Te funkcje sprawiają, że sok z buraków cieszy się dużym zainteresowaniem w dziedzinie ćwiczeń i jest zalecanym suplementem dla sportowców w celu poprawy wyników w ostatnich konsensusach Międzynarodowego Komitetu Olimpijskiego w sprawie suplementów diety. Co ważne, wykazano, że spożywanie buraków poprawia kurczliwość i metabolizm mięśni szkieletowych, a tym samym zwiększa wydajność ćwiczeń o wysokiej intensywności. Izotoniczne napoje dla sportowców zawierają węglowodany i sód, które również poprawiają wydolność wysiłkową, dostarczając egzogenną glukozę jako źródło energii dla pracujących mięśni i ośrodkowego układu nerwowego oraz umożliwiając szybsze wchłanianie płynów do krwioobiegu. Spożywanie egzogennych azotanów i napojów izotoniczno-węglowodanowych to uznane strategie promowania wydajności ćwiczeń, ale nie wykazano, czy można je skutecznie łączyć. W tym badaniu porównana zostanie reakcja na azotyny w ślinie, natlenienie mięśni i wyniki próby czasowej po spożyciu dwóch napojów o wysokiej zawartości azotanów lub bez azotanów. Uczestnicy będą spożywać dwa napoje w randomizowanej, krzyżowej próbie z podwójnie ślepą próbą. Godzinę po spożyciu napoju przez 30 minut będą wykonywali przerywane ćwiczenia o wysokiej intensywności, po których nastąpi 10-kilometrowa jazda na czas na ergometrze rowerowym. Próba czasowa będzie porównywana między próbami jako główny wynik. Przypuszcza się, że napój bogaty w azotany doprowadzi do szybszego ukończenia próby czasowej.