Estudo Passivo de Avaliação da Ingestão Alimentar (PDIAS)

Este protocolo descreve o processo de desenvolvimento e validação de um sistema de monitoramento alimentar passivo para a avaliação da ingestão alimentar de um indivíduo em domicílios em Gana e no Quênia.

A primeira fase do estudo envolve testes preliminares de dispositivos de câmera/vídeo de monitoramento dietético identificados em um ambiente de laboratório no Imperial College de Londres sob condições semelhantes às previstas em Gana e no Quênia. Essas condições podem incluir pouca iluminação, alimentos únicos comuns a certas regiões, alimentação comunitária (onde mais de uma pessoa come de um prato compartilhado de comida cozida) e colocação dos dispositivos no corpo. Isso é importante para orientar o projeto de um sistema de monitoramento dietético passivo adequado.

A segunda fase do estudo envolve uma compreensão aprofundada da configuração, composição e comportamento alimentar das famílias e testar a viabilidade e aceitabilidade do uso de dispositivos/sistemas de monitoramento dietético passivo em comunidades em Gana e no Quênia. Os dados coletados nesta fase do estudo irão informar a escolha do sistema de monitoramento dietético passivo e a configuração a ser usada no estudo de validação de campo.

Finalmente, na fase de validação do estudo, o sistema de monitoramento alimentar passivo desenvolvido será configurado para registrar a ingestão de alimentos e estimar o teor de nutrientes dos alimentos em 88 famílias em Gana e no Quênia. Além disso, o recordatório alimentar de 24 horas (um método comumente usado para coletar dados de ingestão alimentar em estudos populacionais) e registros alimentares pesados ​​serão usados ​​para estimar a ingestão de alimentos nas residências. Os dados de ingestão alimentar obtidos por meio do sistema de monitoramento passivo serão comparados com os dados do recordatório alimentar de 24 horas e do registro alimentar pesado para validar sua precisão.