Dieta e Saúde em Adultos com Síndrome Metabólica (MAPS)

A prevalência de adultos nos EUA com Síndrome Metabólica (MetS) é superior a 34%, afetando quase 35% de todos os adultos e 50% das pessoas com 60 anos ou mais. A MetS é caracterizada como uma combinação de fatores de risco subjacentes que, quando ocorrem juntos, aumentam o risco de doenças crônicas, como diabetes mellitus tipo 2 (DM2), doença cardiovascular, acidente vascular cerebral e certos tipos de câncer, resultando em um aumento de 1,6 vezes na mortalidade. De acordo com a American Heart Association, os riscos à saúde associados à Síndrome Metabólica podem ser significativamente reduzidos com a redução do peso corporal e uma dieta rica em grãos integrais, frutas e vegetais. Batatas (ex. batatas brancas com casca) são uma excelente fonte de potássio, vitamina C e vitamina B6 e uma boa fonte de magnésio e fibra dietética. Além disso, a batata possui maior matéria seca e proteína por unidade de área cultivada em comparação com os cereais. Apesar disso, os consumidores tendem a acreditar que as batatas são ricas em calorias e gordura em comparação com outras fontes de carboidratos, como arroz ou macarrão, uma suposição incorreta, pois a batata possui gordura insignificante e baixa densidade energética semelhante às leguminosas. Dados de ensaios de intervenção nutricional de curto prazo sugerem que as batatas consumidas como parte de uma refeição de baixa carga glicêmica podem desempenhar um papel na prevenção ou tratamento da SM. No entanto, o impacto do consumo de batata a longo prazo nos fatores de risco cardiometabólicos associados à MetS não é conhecido. Portanto, há uma necessidade crítica de determinar se o consumo regular de batata (> 4 vezes por semana) pode melhorar a saúde cardiometabólica em indivíduos com SMet.