Пробное кормление биообогащенным жемчужным просом

По оценкам, 1,6 миллиарда человек во всем мире страдают анемией, а дефицит железа (ЖД) является основной причиной анемии. Его распространенность наиболее высока в условиях ограниченных ресурсов, а также среди детей и женщин репродуктивного возраста. Даже легкий ID может неблагоприятно повлиять на когнитивные способности, поведение и физическое развитие детей, а также на физическую работу и когнитивные способности взрослых.

Вмешательства, направленные на борьбу с нехваткой питательных микроэлементов, такие как диверсификация рациона, добавление питательных микроэлементов и обогащение пищевых продуктов, снизили ID, но не всегда были успешными. Биофортификация, процесс повышения концентрации и биодоступности основных питательных веществ в основных сельскохозяйственных культурах путем традиционной селекции растений, является устойчивым и экономически эффективным подходом к борьбе с нехваткой питательных микроэлементов. Другие формы биообогащения (агрономическое управление и генетическая модификация) также возможны. Рис, кукуруза, пшеница, просо, сладкий картофель, фасоль и маниока были основными целевыми культурами для биообогащения.

Жемчужное просо (ПМ) является основным продуктом питания в Индии, особенно в штатах Раджастхан, Гуджарат и Махараштра. Высокое потребление африканского проса и доступность недавно выпущенного сорта африканского проса (ICTP 8203-Fe) со значительно более высоким содержанием железа предоставили возможность оценить его эффективность в улучшении статуса железа в популяции человека. Мы предположили, что ежедневное потребление биообогащенного железом проса (Fe-PM) улучшит статус железа через шесть месяцев. Мы провели рандомизированное исследование эффективности биообогащенного железом африканского проса в улучшении статуса железа у подростков в Махараштре, Индия.

Цели этого исследования:

• Определить, улучшается ли уровень железа у мальчиков и девочек-подростков в сельской местности Махараштры за счет потребления биообогащенных ТЧ с высоким содержанием железа.
• Определить, демонстрируют ли подростки в сельской местности Махараштры, потребляющие биообогащенные ТЧ с высоким содержанием железа, более высокую физическую работоспособность и энергетическую эффективность работы по сравнению с мальчиками и девочками-подростками, потребляющими жемчужное просо с низким содержанием железа.
• Определить, проявляют ли подростки в сельской местности Махараштры, потребляющие биообогащенные ТЧ с высоким содержанием железа, более высокие когнитивные и перцептивные функции, а также различия в паттернах активации коры по сравнению с детьми, потребляющими жемчужное просо с низким содержанием железа.

Основные гипотезы, которые необходимо проверить, заключаются в том, что в интервенционном исследовании с использованием биообогащенных железом ТЧ с максимально возможным уровнем содержания железа по сравнению с контролем с низким содержанием железа:

• Биообогащенные железом ТЧ, потребляемые в качестве диетического вмешательства, улучшат статус железа у подростков с дефицитом железа.
• Биообогащенные железом ТЧ, потребляемые в качестве диетического вмешательства, улучшают физическую работоспособность подростков с дефицитом железа.
• Биообогащенные железом ТЧ в качестве вмешательства, улучшающего когнитивные и перцептивные функции у подростков с дефицитом железа

Долгосрочная цель этого исследования — показать, что биообогащение железом ТЧ является действенной и потенциально эффективной стратегией решения проблемы дефицита железа в развивающихся странах.