Mångkulturell hälsosam kost vid kronisk njursjukdom

Detta är en pilotstudie för interventionsintervention före efter jämförelse för att utvärdera genomförbarheten och acceptansen av en kulturellt anpassad antiinflammatorisk kostintervention. Studien kommer att rekrytera 20 vuxna deltagare med kronisk njursjukdom (CKD) från nefrologiska kliniker i Bronx. Dieten betonar att begränsa animaliska livsmedel och livsmedel med högt mättat fett med fokus på antiinflammatoriska livsmedel/matkomponenter som är specifika för deltagarens kulturella sammanhang. Dieten kommer också att anpassas till behoven hos CKD-populationen inklusive fokus på att sänka natriumintaget. Interventionen kommer att levereras av en erfaren nutritionist med expertis som ger kostrådgivning till patienter med CKD. Undersökningsteamet kommer att bedöma om kosten är genomförbar, acceptabel och säker hos patienter med CKD genom kostintagsbedömningar, frågeformulär och serumbiomarkörer. Information från studien kommer att hjälpa till att informera studiedesignen och interventionen för en framtida storskalig studie som syftar till att förbättra CKD-resultat. Den kliniska platsen för den föreslagna studien är vid Albert Einstein College of Medicine och Montefiore Medical Center.