Flerkulturelt sunt kosthold ved kronisk nyresykdom

Dette er en pilotstudie for intervensjon før etter sammenligning for å evaluere gjennomførbarheten og akseptabiliteten av en kulturelt tilpasset antiinflammatorisk diettintervensjon. Studien skal rekruttere 20 voksne deltakere med kronisk nyresykdom (CKD) fra nefrologiske klinikker i Bronx. Dietten legger vekt på å begrense animalsk og mettet fettrik mat med fokus på anti-inflammatorisk mat/matkomponenter som er spesifikke for deltakerens kulturelle kontekst. Kostholdet vil også være skreddersydd til behovene til CKD-befolkningen, inkludert fokus på å redusere natriuminntaket. Intervensjonen vil bli levert av en erfaren ernæringsfysiolog med ekspertise som gir kostholdsveiledning til pasienter med CKD. Undersøkelsesteamet vil vurdere om kostholdet er gjennomførbart, akseptabelt og trygt hos pasienter med CKD gjennom diettinntaksvurderinger, spørreskjemaer og serumbiomarkører. Informasjon fra studien vil bidra til å informere studiedesignet og intervensjonen til en fremtidig storstilt studie rettet mot å forbedre CKD-utfall. Det kliniske stedet for den foreslåtte studien er ved Albert Einstein College of Medicine og Montefiore Medical Center.