Denna sida har översatts automatiskt och översättningens korrekthet kan inte garanteras. Vänligen se engelsk version för en källtext.

Frukoststudien: Hur olika aspekter av mat påverkar ätandet

9 juni 2026 uppdaterad av: Julie Hess, USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center

Effekten av en hälsosam måltid som huvudsakligen består av ultraprocessade livsmedel jämfört med en hälsosam måltid med mindre processade livsmedel på mättnad och ätbeteenden

Syftet med denna forskningsstudie är att testa hur olika aspekter av mat inklusive matbearbetning påverkar ätbeteenden.

Studieöversikt

Status

Rekrytering

Betingelser

Intervention / Behandling

Detaljerad beskrivning

Syftet med detta projekt är att börja adressera den nuvarande kunskapsluckan inom forskning om ultraprocesserade livsmedel (UPFs) och mättnad genom en akutförsöksstudie som jämför näringstäta måltider som huvudsakligen består av UPFs eller "minimalt processerade" livsmedel (MPFs) (huvudsakligen betyder ≥80 % kcal) med liknande livsmedelstyper och textur samt makronäringsinnehåll för att bedöma potentiella effekter på mättnad, äthastighet, matsmaklighet, acceptans och munbehandlingsbeteenden.

Studietyp

Interventionell

Inskrivning (Beräknad)

40

Fas

  • Inte tillämpbar

Kontakter och platser

Det här avsnittet innehåller kontaktuppgifter för dem som genomför studien och information om var denna studie genomförs.

Studiekontakt

Studieorter

  • Förenta staterna
    • North Dakota
      • Grand Forks, North Dakota, Förenta staterna, 58203
        • Rekrytering
        • USDA ARS Grand Forks Human Nutrition Research Center
        • Kontakt:

Deltagandekriterier

Forskare letar efter personer som passar en viss beskrivning, så kallade behörighetskriterier. Några exempel på dessa kriterier är en persons allmänna hälsotillstånd eller tidigare behandlingar.

Urvalskriterier

Åldrar som är berättigade till studier

  • Vuxen

Tar emot friska volontärer

Ja

Beskrivning

Inklusionskriterier:

  • har inte restriktiva ätbeteenden
  • äter regelbundet frukost
  • kan förstå och skriva under samtyckesformuläret
  • har egen transport till forskningscentret
  • inte allergisk mot studiemat eller ovillig att äta den
  • villig att följa studieprotokollets krav
  • kan läsa och förstå engelska
  • tillgänglig för att delta i två personliga besök på en veckodag och/eller lördag morgon från 07:15 till 12:15

Exklusionskriterier:

  • tar statiner, medicin för att sänka blodtrycket, antiinflammatoriska medel, antidiabetesmedel eller viktnedgångsmediciner
  • gravid, ammar eller planerar att bli gravid
  • diagnostiserad med ätstörning, hypotyreos eller cancer
  • allergi mot studiemat eller uttrycker ovilja att konsumera den
  • har gått upp eller ner mer än 4,5 kg under de senaste 3 månaderna
  • regelbundet deltar i intensiv uthållighetsträning eller styrketräning (t.ex. maraton, uthållighetscykeltävlingar, triathlon, CrossFit, styrkelyft)

Studieplan

Det här avsnittet ger detaljer om studieplanen, inklusive hur studien är utformad och vad studien mäter.

Hur är studien utformad?

Designdetaljer

  • Primärt syfte: Övrig
  • Tilldelning: Randomiserad
  • Interventionsmodell: Crossover tilldelning
  • Maskning: Dubbel

Vapen och interventioner

Deltagargrupp / Arm
Intervention / Behandling
Experimentell: UPF frukost sedan MPF frukost
Deltagarna kommer att konsumera UPF-frukosten under det första studiebesöket och MPF-frukosten under det andra studiebesöket
Övrig: UPF frukost/MPF frukost
Deltagarna kommer att serveras UPF-frukosten under det första studiebesöket och MPF-frukosten under det andra studiebesöket
Experimentell: MPF frukost sedan UPF frukost
Deltagarna kommer att konsumera MPF-frukosten under det första studiebesöket och UPF-frukosten under det andra studiebesöket
Övrig: MPF frukost/UPF frukost
Deltagarna kommer att serveras MPF-frukosten under det första studiebesöket och UPF-frukosten under det andra studiebesöket

Vad mäter studien?

Primära resultatmått

Resultatmått
Åtgärdsbeskrivning
Tidsram
Difference in satiety as determined by visual analogue scales (VAS)
Tidsram: Day 1, Day 15
Participants will complete visual analogue scales (VAS) on satiety measures during each study visit. VAS are represented by 100mm lines anchored at each end by descriptive extremes. For satiety, these extremes are statements about desire to eat (very weak; very strong), hunger (not hungry; as hungry as I've ever felt), fullness (not full; totally full), satisfied (completely empty; cannot eat another bite), prospective consumption (not at all; a large amount). Participants indicate via marks on the VAS line the extent to which they experience each sensation at a given timepoint. Measurements are tracked across time and plotted on a graph from baseline to the time preceding the next meal and the area under the curve above the baseline measurement is calculated.
Day 1, Day 15

Samarbetspartners och utredare

Det är här du hittar personer och organisationer som är involverade i denna studie.

Sponsor

USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center

Samarbetspartners

University of North Dakota

Utredare

  • Huvudutredare: Julie Hess, PhD, USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center

Publikationer och användbara länkar

Den som ansvarar för att lägga in information om studien tillhandahåller frivilligt dessa publikationer. Dessa kan handla om allt som har med studien att göra.

Användbara länkar

Studieavstämningsdatum

Dessa datum spårar framstegen för inlämningar av studieposter och sammanfattande resultat till ClinicalTrials.gov. Studieposter och rapporterade resultat granskas av National Library of Medicine (NLM) för att säkerställa att de uppfyller specifika kvalitetskontrollstandarder innan de publiceras på den offentliga webbplatsen.

Studera stora datum

Studiestart (Faktisk)

8 juni 2026

Primärt slutförande (Beräknad)

1 december 2027

Avslutad studie (Beräknad)

1 december 2027

Studieregistreringsdatum

Först inskickad

6 april 2026

Först inskickad som uppfyllde QC-kriterierna

6 april 2026

Första postat (Faktisk)

13 april 2026

Uppdateringar av studier

Senaste uppdatering publicerad (Faktisk)

11 juni 2026

Senaste inskickade uppdateringen som uppfyllde QC-kriterierna

9 juni 2026

Senast verifierad

1 juni 2026

Mer information

Termer relaterade till denna studie

Andra studie-ID-nummer

  • GFHNRC220

Plan för individuella deltagardata (IPD)

Planerar du att dela individuella deltagardata (IPD)?

NEJ

Läkemedels- och apparatinformation, studiedokument

Studerar en amerikansk FDA-reglerad läkemedelsprodukt

Nej

Studerar en amerikansk FDA-reglerad produktprodukt

Nej

Denna information hämtades direkt från webbplatsen clinicaltrials.gov utan några ändringar. Om du har några önskemål om att ändra, ta bort eller uppdatera dina studieuppgifter, vänligen kontakta register@clinicaltrials.gov. Så snart en ändring har implementerats på clinicaltrials.gov, kommer denna att uppdateras automatiskt även på vår webbplats .

Prenumerera