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Die Frühstücksstudie: Wie verschiedene Aspekte von Nahrung das Essverhalten beeinflussen

9. Juni 2026 aktualisiert von: Julie Hess, USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center

Einfluss einer gesunden Mahlzeit mit überwiegend hochverarbeiteten Lebensmitteln im Vergleich zu einer gesunden Mahlzeit mit weniger verarbeiteten Lebensmitteln auf Sättigung und Essverhalten

Der Zweck dieser Forschungsstudie ist es zu testen, wie verschiedene Aspekte von Lebensmitteln, einschließlich der Lebensmittelverarbeitung, das Essverhalten beeinflussen.

Studienübersicht

Status

Rekrutierung

Bedingungen

Intervention / Behandlung

Detaillierte Beschreibung

Zweck dieses Projekts ist es, die derzeitige Forschungslücke bei ultra-verarbeiteten Lebensmitteln (UPFs) und Sättigung mit einer akuten Fütterungsstudie zu adressieren, die nährstoffdichte Mahlzeiten vergleicht, die hauptsächlich UPFs oder "minimal verarbeitete" Lebensmittel (MPFs) enthalten (hauptsächlich bedeutet ≥80% kcal), mit ähnlichen Lebensmitteltypen und Textur sowie Makronährstoffgehalt, um potenzielle Auswirkungen auf Sättigung, Essgeschwindigkeit, Lebensmittelgeschmack, Akzeptanz und orale Verarbeitungsverhalten zu bewerten.

Studientyp

Interventionell

Einschreibung (Geschätzt)

40

Phase

  • Unzutreffend

Kontakte und Standorte

Dieser Abschnitt enthält die Kontaktdaten derjenigen, die die Studie durchführen, und Informationen darüber, wo diese Studie durchgeführt wird.

Studienkontakt

Studienorte

  • Vereinigte Staaten
    • North Dakota
      • Grand Forks, North Dakota, Vereinigte Staaten, 58203
        • Rekrutierung
        • USDA ARS Grand Forks Human Nutrition Research Center
        • Kontakt:

Teilnahmekriterien

Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.

Zulassungskriterien

Studienberechtigtes Alter

  • Erwachsene

Akzeptiert gesunde Freiwillige

Ja

Beschreibung

Einschlusskriterien:

  • keine restriktiven Ernährungsgewohnheiten haben
  • regelmäßig Frühstück zu sich nehmen
  • in der Lage, die Einwilligungserklärung zu verstehen und zu unterzeichnen
  • eigenen Transport zum Forschungszentrum haben
  • nicht allergisch gegen Studienlebensmittel oder nicht bereit, sie zu essen
  • bereit, den Studienanforderungen zu entsprechen
  • in der Lage, Englisch zu lesen und zu verstehen
  • verfügbar für zwei persönliche Termine an einem Wochentag und/oder Samstagvormittag von 7:15 Uhr bis 12:15 Uhr

Ausschlusskriterien:

  • Einnahme von Statinen, Medikamenten zur Senkung des Blutdrucks, entzündungshemmenden, antidiabetischen oder gewichtsreduzierenden Medikamenten
  • schwanger, stillend oder Planung einer Schwangerschaft
  • Diagnose einer Essstörung, Schilddrüsenunterfunktion oder Krebserkrankung
  • Allergie gegen Studienlebensmittel oder erklärte Unwilligkeit, sie zu konsumieren
  • in den letzten 3 Monaten mehr als 10 Pfund (ca. 4,5 kg) zu- oder abgenommen
  • regelmäßige Teilnahme an intensivem Ausdauer- oder Krafttraining (z.B. Marathon, Ausdauer-Radrennen, Triathlon, CrossFit, Powerlifting)

Studienplan

Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.

Wie ist die Studie aufgebaut?

Designdetails

  • Hauptzweck: Sonstiges
  • Zuteilung: Zufällig
  • Interventionsmodell: Crossover-Aufgabe
  • Maskierung: Doppelt

Waffen und Interventionen

Teilnehmergruppe / Arm
Intervention / Behandlung
Experimental: UPF-Frühstück dann MPF-Frühstück
Die Teilnehmer werden das UPF-Frühstück während des ersten Studienbesuchs und das MPF-Frühstück während des zweiten Studienbesuchs konsumieren
Sonstiges: UPF-Frühstück/MPF-Frühstück
Die Teilnehmer erhalten während des ersten Studienbesuchs das UPF-Frühstück und während des zweiten Studienbesuchs das MPF-Frühstück
Experimental: MPF-Frühstück dann UPF-Frühstück
Die Teilnehmer werden während des ersten Studienbesuchs das MPF-Frühstück und während des zweiten Studienbesuchs das UPF-Frühstück zu sich nehmen.
Sonstiges: MPF-Frühstück/UPF-Frühstück
Die Teilnehmer erhalten während des ersten Studienbesuchs das MPF-Frühstück und während des zweiten Studienbesuchs das UPF-Frühstück

Was misst die Studie?

Primäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Difference in satiety as determined by visual analogue scales (VAS)
Zeitfenster: Day 1, Day 15
Participants will complete visual analogue scales (VAS) on satiety measures during each study visit. VAS are represented by 100mm lines anchored at each end by descriptive extremes. For satiety, these extremes are statements about desire to eat (very weak; very strong), hunger (not hungry; as hungry as I've ever felt), fullness (not full; totally full), satisfied (completely empty; cannot eat another bite), prospective consumption (not at all; a large amount). Participants indicate via marks on the VAS line the extent to which they experience each sensation at a given timepoint. Measurements are tracked across time and plotted on a graph from baseline to the time preceding the next meal and the area under the curve above the baseline measurement is calculated.
Day 1, Day 15

Mitarbeiter und Ermittler

Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.

Sponsor

USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center

Mitarbeiter

University of North Dakota

Ermittler

  • Hauptermittler: Julie Hess, PhD, USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center

Publikationen und hilfreiche Links

Die Bereitstellung dieser Publikationen erfolgt freiwillig durch die für die Eingabe von Informationen über die Studie verantwortliche Person. Diese können sich auf alles beziehen, was mit dem Studium zu tun hat.

Nützliche Links

Studienaufzeichnungsdaten

Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.

Haupttermine studieren

Studienbeginn (Tatsächlich)

8. Juni 2026

Primärer Abschluss (Geschätzt)

1. Dezember 2027

Studienabschluss (Geschätzt)

1. Dezember 2027

Studienanmeldedaten

Zuerst eingereicht

6. April 2026

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

6. April 2026

Zuerst gepostet (Tatsächlich)

13. April 2026

Studienaufzeichnungsaktualisierungen

Letztes Update gepostet (Tatsächlich)

11. Juni 2026

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

9. Juni 2026

Zuletzt verifiziert

1. Juni 2026

Mehr Informationen

Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie

Andere Studien-ID-Nummern

  • GFHNRC220

Plan für individuelle Teilnehmerdaten (IPD)

Planen Sie, individuelle Teilnehmerdaten (IPD) zu teilen?

NEIN

Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt

Nein

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt

Nein

Diese Informationen wurden ohne Änderungen direkt von der Website clinicaltrials.gov abgerufen. Wenn Sie Ihre Studiendaten ändern, entfernen oder aktualisieren möchten, wenden Sie sich bitte an register@clinicaltrials.gov. Sobald eine Änderung auf clinicaltrials.gov implementiert wird, wird diese automatisch auch auf unserer Website aktualisiert .

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