地中海饮食的设计和可行性

从美国进行的流行病学研究中很难确定与乳腺癌风险相关的特定营养素或食物组。现在注意力转向整体饮食模式的重要性。 希腊-地中海饮食模式具有预防癌症的巨大潜力。 这种饮食模式的两个不同方面是消耗的脂肪类型和相对于美国平均摄入量的高水果/蔬菜摄入量。 我们建议开发和测试一份希腊-地中海饮食交换清单，该清单可用于未来风险增加的女性预防乳腺癌的临床试验。 在这项拟议的研究中，女性将被随机分配到继续她们自己的日常饮食或遵循干预饮食 6 个月。 干预饮食旨在减少多不饱和 (P) 和饱和 (S) 脂肪摄入，同时增加单不饱和 (M) 脂肪摄入。 典型美国饮食的 P:S:M 比例约为 1.0:1.5:1.7，而这种干预饮食的目标将是 1:2:5，这与传统希腊饮食的比例非常接近。 脂肪的主要来源是橄榄油。 水果和蔬菜的目标是每天 7-9 份，具体取决于能量摄入量。 这些饮食改变将通过个性化的电话咨询和每月与营养师的小组会议来实现。 菜单将作为示例提供，但饮食将自行选择。 将通过食物记录和血浆脂肪酸、脂质和类胡萝卜素的水平评估是否符合饮食目标。 作为计划进行更大规模试验的可行性调查，还将评估血浆 8-异前列腺素、氧化番茄红素、胰岛素和葡萄糖水平，因为这些可能有助于深入了解可能导致这种饮食的癌症预防作用的两种可能机制。 这项饮食试验将提供重要数据，说明遵循典型美国饮食模式的女性改变饮食摄入量以反映希腊-地中海模式的能力。 然后可以在未来的研究中测试这种干预方法对乳腺癌风险标志物的影响。