Välimeren ruokavalion suunnittelu ja toteutettavuus

Yhdysvalloissa tehdyistä epidemiologisista tutkimuksista on ollut vaikeaa tunnistaa tiettyjä ravintoaineita tai ruokaryhmiä, jotka liittyvät rintasyöpäriskiin. Huomio on nyt kääntymässä yleisten ruokailutottumusten tärkeyteen. Kreikkalais-välimerellisellä ruokavaliolla on suuri potentiaali syövän ehkäisyyn. Kaksi erillistä näkökohtaa tässä syömismallissa ovat kulutetun rasvan tyyppi ja suuri hedelmien/vihannesten saanti suhteessa Yhdysvaltojen keskimääräiseen saantiin. Ehdotamme, että kehitetään ja testataan vaihtoluettelon kreikkalais-välimerellinen ruokavalio, jota voitaisiin käyttää tulevissa kliinisissä tutkimuksissa rintasyövän ehkäisyyn naisilla, joilla on lisääntynyt riski. Tässä ehdotetussa tutkimuksessa naiset satunnaistetaan joko jatkamaan omaa tavallista ruokavaliotaan tai noudattamaan interventioruokavaliota 6 kuukauden ajan. Interventioruokavalio on suunniteltu vähentämään monityydyttymättömien (P) ja tyydyttyneiden (S) rasvojen saantia ja lisäämään kertatyydyttymättömien (M) rasvojen saantia. Tyypillisen amerikkalaisen ruokavalion P:S:M-suhde on noin 1,0:1,5:1,7, ja tämän interventiodieetin tavoite on 1:2:5, mikä on paljon lähempänä perinteistä kreikkalaista ruokavaliota. Pääasiallinen rasvan lähde on oliiviöljy. Hedelmien ja vihannesten tavoite on 7-9 annosta/päivä energiansaannista riippuen. Nämä ruokavaliomuutokset toteutetaan yksilöllisellä puhelinneuvonnalla ja kuukausittaisella ryhmätunnilla ravitsemusterapeutin kanssa. Ruokalistat ovat esimerkkejä, mutta ruokavaliot valitaan itse. Ruokavaliotavoitteiden noudattamista arvioidaan ruokatietojen sekä plasman rasvahappojen, lipidien ja karotenoidipitoisuuksien perusteella. Toteutettavuustutkimuksena suurempien kokeiden suunnittelua varten arvioidaan myös plasman 8-isoprostaanin, hapettuneen lykopeenin, insuliinin ja glukoosipitoisuudet, koska ne voivat antaa käsityksen kahdesta mahdollisesta mekanismista, jotka voivat olla vastuussa tämän ruokavalion syöpää ehkäisevistä vaikutuksista. Tämä ruokavaliokoe tarjoaa tärkeitä tietoja tyypillisiä amerikkalaisia ​​ruokailutottumuksia noudattavien naisten kyvystä muuttaa ravinnonsaantiaan vastaamaan kreikkalais-välimerellistä kaavaa. Tämän interventiomenetelmän vaikutusta rintasyövän riskin merkkiaineisiin voidaan sitten testata tulevissa tutkimuksissa.