低和高 MUFA 组合饮食的脂蛋白周转率

所有受试者将接受两次平行的两阶段治疗。 在一次治疗中，受试者将接受一个月的低脂饮食（对照磨合饮食），然后第二个月继续低脂饮食（即 low-MUFA）加上投资组合成分。 这两个阶段的顺序不会随机化。 其他治疗将与上述类似，只是投资组合阶段的背景饮食将富含单不饱和脂肪（高-MUFA）。 受试者将被随机分配到任一治疗。 饮食将受到新陈代谢的控制，所有食物将每周提供一次。

在每个治疗阶段开始之前以及在每个研究期间每周间隔一次，受试者将在 12 小时禁食过夜后前往圣迈克尔医院的风险因素修改中心或多伦多大学营养科学系。 在研究开始之前，受试者将被告知研究饮食方案的细节。 他们还将被要求在整个研究过程中保持恒定的身体活动水平。 在所有访视中，体重（以公斤为单位）将在穿着室内衣服、不穿鞋的情况下获得，并且在受试者坐下至少 20 分钟后，将在优势臂上测量两次血压。 第一次访问时将记录身高（以厘米为单位）。 在整个研究期间，受试者将保持初次就诊时规定的饮食。 在每个治疗阶段的每隔一次访问时，受试者将提供空腹血样。 脂蛋白代谢的动力学测试将在研究的第 4 周和第 8 周进行。 在基线和每个研究阶段的最后一周，将完成 24 小时尿液收集和 12 小时呼吸氢气收集。

载脂蛋白体内动力学的测量将使用[D3]L-亮氨酸的引物恒定输注进行。 该协议允许同时测定所有载脂蛋白的动力学。 动力学研究将在不断进食的状态下进行，参与者在整个测试期间（15 小时）每半小时接受一次每日能量需求的 1/30。 这些方法在我们小组以前的出版物中有详细描述。 简而言之，在研究的早上 7 点，在 12 小时的夜间禁食之后，参与者将被送往多伦多综合医院临床调查部门，并且将插入两根静脉导管 (IV)，每根前臂静脉一根。 一种静脉注射用于输注下文所述的稳定同位素，另一种用于抽取血样。 在达到稳定状态后（每餐半小时后 3 小时），受试者将首先接受 [D3]L-亮氨酸（[D3]L-亮氨酸 98%，C/ D/N 同位素）溶解在生理盐水（0.9% NaCl）中，然后通过插入左前臂静脉的静脉输液管以 10 µmol/kg/h 的速度持续输注 [D3]L-亮氨酸 12 小时。 将定期（0、1/2、1、2、4、6、8、10、11、12 小时）收集血样。 所有脂蛋白亚级分将通过连续超速离心分离，然后冷冻在 -80oC，直到它们被处理用于分析。