富含多酚的黑巧克力对肥胖的影响

众所周知，可可和 DC 多酚改善健康个体和高血压和/或糖耐量受损患者的空腹血糖水平、胰岛素敏感性、血压和血脂水平的主要机制涉及增加一氧化氮 (NO) 的生物利用度。 NO对于调节血压、葡萄糖和脂质平衡至关重要。 显而易见的是，e-NO 合酶敲除小鼠表现出胰岛素抵抗、高血压和高脂血症，这些疾病也是在代谢综合征中观察到的一组疾病。 最近，表明脂联素通过磷脂酰肌醇 3-激酶依赖性途径调节 eNO 合酶活性，其中 eNO 合酶在 Ser1179 被 5'-AMP 激活的蛋白激酶磷酸化，血浆脂联素水平与 BMI、腰臀比负相关比值、空腹血糖、胰岛素、甘油三酯、高胰岛素血症和葡萄糖耐受不良，并且与 HDL-胆固醇呈正相关，但与 BP 无关。 这表明受损的 NO 生物利用度、脂联素水平和肥胖之间存在密切联系。 事实上，除了表现出受损的 NO 生物利用度外，肥胖个体的血浆脂联素水平也降低。 由于已知可可和 DC 可调节 NO 活性，因此研究可可或 DC 多酚对脂联素水平的影响并观察其水平与改善的空腹血糖水平、胰岛素抵抗、血压和血脂状况之间的相关性对于提高我们对脂联素水平的理解至关重要饮食与健康之间的关系，特别是苹果中的多酚、乌龙茶和绿茶多酚先前已被证明会影响脂联素水平。

本研究采用随机、单盲、安慰剂对照设计。 在为期 1 周的磨合期之后，每组将随机分配到以下两组中的一组：安慰剂-富含多酚的 DC，富含多酚的 DC-安慰剂。 受试者将遵循每种饮食 4 周，之后他们将交叉到下一种饮食，间隔 2 周的清除期，直到每个受试者完成两种干预。