Effekt av polyfenolrik mørk sjokolade på fedme

Det er velkjent at hovedmekanismen som kakao og DC-polyfenoler forbedrer fastende glukosenivåer, insulinfølsomhet, BP og lipidprofil hos friske individer og de med hypertensjon og/eller nedsatt glukosetoleranse, involverer økt nitrogenoksid (NO) biotilgjengelighet. NO er ​​avgjørende for regulering av blodtrykk, glukose og lipidbalanse. Dette er tydelig ved at e-NOsynthase knockout-mus viser insulinresistens, hypertensjon og hyperlipidemi, en klynge av sykdommer som også observeres i det metabolske syndromet. Nylig ble det vist at adiponectin regulerer eNOsyntaseaktivitet gjennom den fosfatidylinositol 3-kinase-avhengige veien der eNOsyntase er fosforylert av 5'-AMP-aktivert proteinkinase ved Ser1179 og at plasma adiponektinnivåer er omvendt korrelert med BMI, wapist. ratio, fastende plasmaglukose, insulin, triglyserid, hyperinsulinemi og glukoseintoleranse og positivt med HDL-kolesterol, men ikke BP. Dette tyder på en sterk sammenheng mellom nedsatt NO-biotilgjengelighet, adiponektinnivåer og fedme. Faktisk, bortsett fra å vise nedsatt NO-biotilgjengelighet, har overvektige individer også reduserte plasma-adiponektinnivåer. Siden kakao og DC er kjent for å modulere NO-aktivitet, er det viktig å undersøke virkningen av kakao eller DC-polyfenoler på adiponektinnivåer og observere en korrelasjon mellom nivåene og forbedrede fastende glukosenivåer, insulinresistens, BP og lipidprofil for å forbedre vår forståelse av forholdet mellom kosthold og helse, spesielt at polyfenoler i epler, oolong og grønn te polyfenoler har tidligere vist seg å påvirke adiponektinnivåer.

Denne studien bruker en randomisert enkeltblind, placebokontrollert design. Etter en 1 ukes innkjøringsfase vil hver gruppe randomiseres til en av de to gruppene: placebo-polyfenolrik DC, polyfenolrik DC-placebo. Forsøkspersonene vil følge hver diett i 4 uker, hvoretter de vil gå over til neste diett atskilt av en 2-ukers utvaskingsperiode og inntil hvert forsøksperson fullfører begge intervensjonene.