Wirkung von polyphenolreicher dunkler Schokolade auf Fettleibigkeit

Es ist allgemein anerkannt, dass der Hauptmechanismus, durch den Kakao und DC-Polyphenole den Nüchternglukosespiegel, die Insulinsensitivität, den Blutdruck und das Lipidprofil bei gesunden Personen und Personen mit Bluthochdruck und/oder eingeschränkter Glukosetoleranz verbessern, eine erhöhte Bioverfügbarkeit von Stickoxid (NO) beinhaltet. NO ist essentiell für die Regulierung von Blutdruck, Glukose und Lipidhaushalt. Dies zeigt sich darin, dass e-NOsynthase-Knockout-Mäuse Insulinresistenz, Bluthochdruck und Hyperlipidämie aufweisen, eine Gruppe von Erkrankungen, die auch beim metabolischen Syndrom beobachtet wird. Kürzlich wurde gezeigt, dass Adiponectin die eNOsynthase-Aktivität über den Phosphatidylinositol-3-Kinase-abhängigen Weg reguliert, bei dem eNOsynthase durch 5'-AMP-aktivierte Proteinkinase bei Ser1179 phosphoryliert wird, und dass die Plasma-Adiponectin-Spiegel umgekehrt mit dem BMI von Taille zu Hüfte korrelieren Verhältnis, Nüchtern-Plasmaglukose, Insulin, Triglyzeride, Hyperinsulinämie und Glukoseintoleranz und positiv mit HDL-Cholesterin, aber nicht BP. Dies deutet auf einen starken Zusammenhang zwischen eingeschränkter Bioverfügbarkeit von NO, Adiponektinspiegeln und Fettleibigkeit hin. Abgesehen von einer beeinträchtigten Bioverfügbarkeit von NO weisen fettleibige Personen tatsächlich auch verringerte Plasma-Adiponectin-Spiegel auf. Da bekannt ist, dass Kakao und DC die NO-Aktivität modulieren, ist die Untersuchung des Einflusses von Kakao- oder DC-Polyphenolen auf die Adiponektinspiegel und die Beobachtung einer Korrelation zwischen ihren Spiegeln und verbesserten Nüchternglukosespiegeln, Insulinresistenz, Blutdruck und Lipidprofil für ein besseres Verständnis der Beziehung zwischen Ernährung und Gesundheit, insbesondere dass Polyphenole in Äpfeln, Oolong und Polyphenolen aus grünem Tee zuvor gezeigt haben, dass sie den Adiponektinspiegel beeinflussen.

Diese Studie verwendet ein randomisiertes, einfach verblindetes, placebokontrolliertes Design. Nach einer einwöchigen Einlaufphase wird jede Gruppe randomisiert einer der beiden Gruppen zugeteilt: Placebo-polyphenolreiches DC, polyphenolreiches DC-Placebo. Die Probanden folgen jeder Diät für 4 Wochen, danach wechseln sie zur nächsten Diät, die durch eine 2-wöchige Auswaschphase getrennt ist und bis jede Probandin beide Interventionen abgeschlossen hat.