Effekt af polyphenol-rig mørk chokolade på fedme

Det er velkendt, at den vigtigste mekanisme, hvorved kakao og DC polyphenoler forbedrer fastende glukoseniveauer, insulinfølsomhed, BP og lipidprofil hos raske individer og dem med hypertension og/eller nedsat glukosetolerance, involverer øget nitrogenoxid (NO) biotilgængelighed. NO er ​​afgørende for reguleringen af ​​blodtryk, glukose og lipidbalance. Dette er tydeligt ved, at e-NOsynthase knockout-mus udviser insulinresistens, hypertension og hyperlipidæmi, en klynge af sygdomme, der også observeres i det metaboliske syndrom. For nylig blev det vist, at adiponectin regulerer eNOsynthase-aktivitet gennem den phosphatidylinositol 3-kinase-afhængige vej, hvor eNOsynthase phosphoryleres af 5'-AMP-aktiveret proteinkinase ved Ser1179, og at plasma-adiponectin-niveauer er omvendt korreleret med BMI, wapist. ratio, fastende plasmaglukose, insulin, triglycerid, hyperinsulinemi og glucoseintolerance og positivt med HDL-kolesterol, men ikke BP. Dette tyder på en stærk sammenhæng mellem nedsat NO-biotilgængelighed, adiponectin-niveauer og fedme. Faktisk, bortset fra at udvise nedsat NO-biotilgængelighed, har overvægtige individer også nedsatte plasma-adiponectin-niveauer. Da kakao og DC er kendt for at modulere NO-aktivitet, er det vigtigt at undersøge virkningen af ​​kakao eller DC-polyphenoler på adiponectin-niveauer og observere en sammenhæng mellem dets niveauer og forbedrede fastende glukoseniveauer, insulinresistens, BP og lipidprofiler for at forbedre vores forståelse af forhold mellem kost og sundhed, især at polyfenoler i æbler, oolong og grøn te polyphenoler tidligere har vist sig at påvirke adiponectin niveauer.

Denne undersøgelse bruger et randomiseret enkeltblindt, placebokontrolleret design. Efter en 1-uges indkøringsfase vil hver gruppe blive randomiseret til en af ​​de to grupper: placebo-polyphenol-rig DC, polyphenol-rig DC-placebo. Forsøgspersonerne vil følge hver diæt i 4 uger, hvorefter de går over til den næste diæt adskilt af en 2-ugers udvaskningsperiode, og indtil hver forsøgsperson fuldfører begge interventioner.