Effekt av polyfenolrik mörk choklad på fetma

Det är välkänt att den huvudsakliga mekanismen genom vilken kakao och DC-polyfenoler förbättrar fastande glukosnivåer, insulinkänslighet, BP och lipidprofil hos friska individer och de med hypertoni och/eller nedsatt glukostolerans, involverar ökad kväveoxid (NO) biotillgänglighet. NO är avgörande för reglering av blodtryck, glukos och lipidbalans. Detta är uppenbart genom att e-NOsyntas knockout möss uppvisar insulinresistens, hypertoni och hyperlipidemi, ett kluster av sjukdomar som också observeras i det metabola syndromet. Nyligen visades det att adiponektin reglerar eNOsyntasaktivitet genom den fosfatidylinositol 3-kinasberoende vägen där eNOsyntas fosforyleras av 5'-AMP-aktiverat proteinkinas vid Ser1179 och att plasmanivåerna av adiponektin är omvänt korrelerade med BMI, wapist. ratio, fasteplasmaglukos, insulin, triglycerider, hyperinsulinemi och glukosintolerans och positivt med HDL-kolesterol, men inte BP. Detta tyder på ett starkt samband mellan nedsatt NO-biotillgänglighet, adiponektinnivåer och fetma. I själva verket, förutom att uppvisa nedsatt NO-biotillgänglighet, har överviktiga individer också minskade plasmanivåer av adiponektin. Eftersom kakao och DC är kända för att modulera NO-aktivitet, är det viktigt att undersöka effekten av kakao eller DC-polyfenoler på adiponektinnivåer och observera en korrelation mellan dess nivåer och förbättrade fasteglukosnivåer, insulinresistens, blodtrycks- och lipidprofiler för att förbättra vår förståelse av samband mellan kost och hälsa, särskilt att polyfenoler i äpplen, oolong och grönt te polyfenoler har tidigare visat sig påverka adiponektinnivåerna.

Denna studie använder en randomiserad enkelblind, placebokontrollerad design. Efter en 1-veckas inkörningsfas kommer varje grupp att randomiseras till en av de två grupperna: placebo-polyfenolrik DC, polyfenolrik DC-placebo. Försökspersonerna kommer att följa varje diet i 4 veckor, varefter de kommer att gå över till nästa diet åtskilda av en 2-veckors tvättperiod och tills varje försöksperson slutför båda interventionerna.