Wpływ ciemnej czekolady bogatej w polifenole na otyłość

Powszechnie wiadomo, że główny mechanizm, dzięki któremu kakao i polifenole DC poprawiają poziom glukozy na czczo, wrażliwość na insulinę, ciśnienie krwi i profil lipidowy u zdrowych osób oraz osób z nadciśnieniem i/lub upośledzoną tolerancją glukozy, obejmuje zwiększoną biodostępność tlenku azotu (NO). NO jest niezbędny do regulacji ciśnienia krwi, równowagi glukozy i lipidów. Jest to oczywiste w tym, że myszy z nokautem e-NOsyntazy wykazują oporność na insulinę, nadciśnienie i hiperlipidemię, grupę chorób, które obserwuje się również w zespole metabolicznym. Ostatnio wykazano, że adiponektyna reguluje aktywność eNOsyntazy poprzez szlak zależny od kinazy 3-fosfatydyloinozytolu, w którym eNOsyntaza jest fosforylowana przez kinazę białkową aktywowaną 5'-AMP w Ser1179 i że poziomy adiponektyny w osoczu są odwrotnie skorelowane z BMI, od talii do bioder wskaźnika, glukozy w osoczu na czczo, insuliny, trójglicerydów, hiperinsulinemii i nietolerancji glukozy oraz pozytywnie z cholesterolem HDL, ale nie z BP. Sugeruje to silny związek między upośledzoną biodostępnością NO, poziomem adiponektyny i otyłością. Rzeczywiście, poza upośledzoną biodostępnością NO, osoby otyłe mają również obniżony poziom adiponektyny w osoczu. Ponieważ wiadomo, że kakao i DC modulują aktywność NO, zbadanie wpływu polifenoli kakao lub DC na poziom adiponektyny i obserwacja korelacji między jej poziomami a poprawą poziomu glukozy na czczo, insulinooporności, BP i profilu lipidowego ma zasadnicze znaczenie dla lepszego zrozumienia związek między dietą a zdrowiem, zwłaszcza że polifenole w jabłkach, oolong i polifenole z zielonej herbaty zostały wcześniej wykazane, że wpływają na poziom adiponektyny.

To badanie wykorzystuje randomizowany, kontrolowany placebo projekt z pojedynczą ślepą próbą. Po 1-tygodniowej fazie wstępnej, każda grupa zostanie losowo przydzielona do jednej z dwóch grup: DC bogata w polifenole, DC bogata w polifenole, placebo. Badani będą przestrzegać każdej diety przez 4 tygodnie, po czym przejdą na następną dietę oddzieloną 2-tygodniowym okresem wymywania i do czasu, aż każdy z badanych zakończy obie interwencje.