Effect van polyfenolrijke donkere chocolade op obesitas

Het is algemeen erkend dat het belangrijkste mechanisme waarmee cacao en DC-polyfenolen de nuchtere glucosewaarden, de insulinegevoeligheid, de bloeddruk en het lipidenprofiel verbeteren bij gezonde personen en mensen met hypertensie en/of verminderde glucosetolerantie, een verhoogde biologische beschikbaarheid van stikstofmonoxide (NO) inhoudt. NO is essentieel voor de regulering van de bloeddruk, glucose- en lipidenbalans. Dit blijkt uit het feit dat e-NOsynthase knock-out muizen insulineresistentie, hypertensie en hyperlipidemie vertonen, een cluster van ziekten die ook wordt waargenomen bij het metabool syndroom. Onlangs werd aangetoond dat adiponectine eNOsynthase-activiteit reguleert via de fosfatidylinositol 3-kinase-afhankelijke route waarin eNOsynthase wordt gefosforyleerd door 5'-AMP-geactiveerde proteïnekinase op Ser1179 en dat plasma-adiponectinespiegels omgekeerd evenredig zijn met BMI, taille-tot-heup ratio, nuchtere plasmaglucose, insuline, triglyceride, hyperinsulinemie en glucose-intolerantie en positief met HDL-cholesterol, maar niet met BP. Dit suggereert een sterk verband tussen verminderde biologische beschikbaarheid van NO, adiponectinespiegels en obesitas. Afgezien van het vertonen van een verminderde biologische beschikbaarheid van NO, hebben zwaarlijvige personen inderdaad ook verlaagde adiponectinespiegels in het plasma. Aangezien bekend is dat cacao en DC NO-activiteit moduleren, is het onderzoeken van de invloed van cacao- of DC-polyfenolen op de adiponectinespiegels en het observeren van een correlatie tussen de niveaus ervan en verbeterde nuchtere glucosespiegels, insulineresistentie, bloeddruk en lipidenprofiel essentieel voor het verbeteren van ons begrip van de relatie tussen voeding en gezondheid, met name dat eerder is aangetoond dat polyfenolen in appels, polyfenolen in oolong en groene thee de adiponectinespiegels beïnvloeden.

Deze studie maakt gebruik van een gerandomiseerde, enkelblinde, placebogecontroleerde opzet. Na een inloopfase van 1 week wordt elke groep gerandomiseerd naar een van de twee groepen: placebo-polyfenolrijke DC, polyfenolrijke DC-placebo. Proefpersonen volgen elk dieet gedurende 4 weken, waarna ze overgaan op het volgende dieet, gescheiden door een wash-outperiode van 2 weken en totdat elke proefpersoon beide interventies heeft voltooid.