当地一种富含维生素 C 的水果（番石榴）改善绿豆膳食中铁吸收的功效及其对印度农村儿童（6-10 岁）铁状况的影响 (MUGUST_2)

主要目的 测量绿豆试验餐对食用和不食用番石榴的学龄儿童（6-10 岁）铁状态（由体内铁储存定义，计算为铁蛋白和血清转铁蛋白受体的比率）的影响，一种富含维生素 C 的水果，在为期七个月的学校供餐计划中分发。

在试验前三周，将根据医疗健康问卷对选定学校的可用儿童（6-10 岁）进行筛选，以确定是否符合研究资格。 将在开始喂养试验前至少 20 天用单剂量阿苯达唑 (400 mg) 进行驱虫，三个月后再次给药。 这 300 名儿童将被分配到三组（每组 100 名儿童）。 第 1 组将提供正常的学校供餐计划 (SFP) 膳食（见附件 1），该组也将作为研究的对照组。 Group-2将提供绿豆测试餐（见附件2），Group-3将在绿豆测试餐的基础上提供番石榴果。 每周为所有儿童提供六天的膳食，最多七个月。 所有餐点将在上午中午（11.00 上午 11 点 30 分）。 干预效果将根据儿童的铁状态进行评估。

这项研究将在属于 Hisar 区哈里亚纳邦 Hisar-1 街区的 Mangali 村的两所政府学校进行，并由 Hisar 的 Chaudhary Charan Singh Haryana 农业大学密切监督。

患有严重贫血 (Hb <7.0 g/dl) 的儿童将被排除在试验之外并转诊接受治疗。

将招募符合以下标准的受试者：

• 学龄儿童（6-10岁），
• 就读于选定的小学，
• 获得至少一位父母或监护人的知情同意，
• 孩子应该看起来很健康；即没有预先存在的医疗条件或正在接受慢性药物治疗，
• 不应对测试餐的任何成分过敏/过敏，不应食用矿物质/维生素补充剂。
• 如果孩子食用补充剂，他/她将被要求在研究前两周和研究期间停止服用补充剂。

总共将从参与者身上采集两份血样，一份在研究开始时，另一份在研究结束时。 每次采样 7ml 血液将由经验丰富的技术人员采集。 训练有素的技术人员总是会在早上 7.30 到 9.00 之间在特定学校抽血。 将分析全血中的血红蛋白、血清铁蛋白 (Sf)、血清转铁蛋白受体 (sTfR)、血清 CRP 和 AGP，以比较铁的状态。 身体铁储备将使用 Cook 等人的公式计算。 阿尔。 将在班加罗尔圣约翰医院同时对基线样本和干预后样本进行所有分析。 因此，基线血清样本将在 - 800 摄氏度的温度下储存七个月。 将监测测定内和测定间的 CV。 血液样本在完成研究后不会被销毁，它们最多可保存 5 年。

使用上述铁状态指标，将在前后条件下比较属于三个不同组的儿童的铁状态。 儿童的身高和体重也将在干预研究前后进行测量。 这项研究的主要结果将是用厨师公式计算的体内铁储存量。

次要结果是铁缺乏症、贫血的患病率，以及两个治疗组中血红蛋白浓度和铁蛋白血浆浓度的差异，以及可溶性转移受体。 贫血定义为血红蛋白浓度 <11.5g/L，缺铁定义为 SF 浓度 <12µg/l。 正常 CRP 和 AGP 的临界值分别定义为 <5mg/L 和 <1g/L(12)。 将使用 WHO (2006) (10) 儿童生长标准计算人体测量指数。 发育迟缓、体重不足或消瘦将分别由年龄别身高、年龄别体重和身高别体重的 Z 分数 <-2SD 来定义。