亮氨酸在静息和抗阻运动后调节人肌原纤维蛋白合成中的作用

肌肉质量通常通过蛋白质合成过程之间的调节平衡来维持（即 制造新的肌肉蛋白质）和蛋白质分解（分解旧的肌肉蛋白质）。 蛋白质由氨基酸组成，我们知道氨基酸可以增加肌肉蛋白质的合成。 然而，并非所有氨基酸都是相同的。 必需氨基酸是必须通过食物摄入的氨基酸，而非必需氨基酸可以由我们的身体制造。 有趣的是，必需氨基酸是提高肌肉蛋白质合成率所需的全部。 此外，必需氨基酸亮氨酸似乎在调节蛋白质合成方面尤为重要。 然而，亮氨酸如何能够增加蛋白质合成尚不完全清楚。 此前，已经表明 20-25 克优质蛋白质（例如牛奶中的蛋白质）似乎是进行一轮阻力运动后肌肉蛋白质合成率最大化的蛋白质量。 因此，目的是测量摄入以下物质后新肌肉蛋白质的合成：

1. 25克乳清蛋白
2. 6.25 克乳清蛋白补充亮氨酸
3. 6.25 克乳清蛋白，补充必需氨基酸但不含亮氨酸

研究人员将在未进行运动的腿（即休息的腿）和进行抗阻运动的另一条腿中测量饮用上述饮料后的肌肉蛋白质合成。 假设是补充亮氨酸的 6.25g 乳清与 25g 乳清一样有效地刺激肌肉蛋白质合成，但是补充了 6.25g 乳清以外的所有必需氨基酸的乳清在增加肌肉蛋白质合成方面效果较差。 乳清蛋白是一种在牛奶中发现的基于乳制品的蛋白质，因此当您喝一杯牛奶时，您会摄入一些乳清蛋白。 然而，研究人员将使用一种分离形式的乳清蛋白，这意味着它已从牛奶中去除。 如前所述，氨基酸“串在一起”以制造蛋白质。 “必需”氨基酸必须通过食物消耗，因为我们的身体无法制造它们，因此当您吃牛奶或鸡肉等富含蛋白质的食物时，它们就会被消耗。