Rola leucyny w regulacji syntezy ludzkich białek miofibrylarnych w spoczynku i po ćwiczeniach oporowych

Masa mięśniowa jest normalnie utrzymywana dzięki regulowanej równowadze między procesami syntezy białek (tj. tworzenie nowych białek mięśniowych) i rozkład białek (rozkład starych białek mięśniowych). Białka składają się z aminokwasów i wiemy, że aminokwasy zwiększają syntezę białek mięśniowych. Jednak nie wszystkie aminokwasy są takie same. Niezbędne aminokwasy to te, które muszą być spożywane z pożywieniem, podczas gdy inne niż niezbędne aminokwasy mogą być wytwarzane przez nasz organizm. Co ciekawe, wszystkie niezbędne aminokwasy są potrzebne do zwiększenia tempa syntezy białek mięśniowych. Ponadto niezbędny aminokwas leucyna wydaje się być szczególnie ważny w regulacji syntezy białek. Jednak sposób, w jaki leucyna jest w stanie zwiększyć syntezę białek, nie jest do końca zrozumiały. Wcześniej wykazano, że 20-25 g wysokiej jakości białka, takiego jak to znajdujące się w mleku, wydaje się być ilością białka, która maksymalizuje tempo syntezy białek mięśniowych po wykonaniu serii ćwiczeń oporowych. Dlatego celem jest zmierzenie syntezy nowych białek mięśniowych po spożyciu:

1. 25g białka serwatki
2. 6,25g białka serwatkowego uzupełnionego leucyną
3. 6,25 g białka serwatkowego uzupełnionego niezbędnymi aminokwasami, ale bez leucyny

Badacze będą mierzyć syntezę białek mięśniowych po spożyciu powyższych napojów w nodze, która nie wykonywała żadnego ćwiczenia (tj. wypoczętej nodze) oraz w drugiej nodze, która wykonywała ćwiczenia oporowe. Hipoteza jest taka, że ​​6,25 g serwatki z dodatkiem leucyny będzie stymulować syntezę białek mięśniowych tak samo skutecznie jak 25 g serwatki, ale 6,25 g serwatki z dodatkiem wszystkich niezbędnych aminokwasów z wyjątkiem serwatki będzie mniej skuteczne w zwiększaniu syntezy białek mięśniowych. Białko serwatkowe jest białkiem pochodzenia mlecznego, które znajduje się w mleku krowim, więc kiedy pijesz szklankę mleka, spożywasz trochę białka serwatki. Badacze będą jednak używać izolowanej postaci białka serwatki, co oznacza, że ​​zostało ono usunięte z mleka. Jak wspomniano wcześniej, aminokwasy są „połączone razem” w celu wytworzenia białka. „Niezbędne” aminokwasy muszą być spożywane z pożywieniem, ponieważ nasz organizm nie jest w stanie ich wytworzyć, dlatego są one spożywane podczas spożywania pokarmów bogatych w białko, takich jak mleko lub kurczak.