Role leucinu v regulaci syntézy lidských myofibrilárních proteinů v klidu a po zátěžovém cvičení

Svalová hmota je normálně udržována prostřednictvím regulované rovnováhy mezi procesy syntézy proteinů (tj. tvorba nových svalových bílkovin) a odbourávání bílkovin (odbourávání starých svalových bílkovin). Proteiny se skládají z aminokyselin a víme, že aminokyseliny zvyšují syntézu svalových bílkovin. Ne všechny aminokyseliny jsou však stejné. Esenciální aminokyseliny jsou ty, které musí být přijímány prostřednictvím potravy, zatímco neesenciální aminokyseliny si naše tělo dokáže vytvořit. Zajímavé je, že esenciální aminokyseliny jsou všechny potřebné ke zvýšení rychlosti syntézy svalových bílkovin. Kromě toho se zdá, že esenciální aminokyselina leucin je zvláště důležitá při regulaci syntézy bílkovin. Nicméně, jak je leucin schopen zvýšit syntézu proteinů, není zcela jasné. Dříve bylo prokázáno, že 20-25 g vysoce kvalitních bílkovin, jaké se nacházejí v mléce, se jeví jako množství bílkovin, které maximalizuje rychlost syntézy svalových bílkovin po provedení záchvatu odporu. Cílem je tedy změřit syntézu nových svalových proteinů po požití:

1. 25 g syrovátkového proteinu
2. 6,25 g syrovátkového proteinu doplněného o leucin
3. 6,25 g syrovátkového proteinu doplněného o esenciální aminokyseliny, ale bez leucinu

Výzkumníci budou měřit syntézu svalových bílkovin po konzumaci výše uvedených nápojů v noze, která neprováděla žádné cvičení (tj. odpočinutá noha) a v druhé noze, která prováděla odporové cvičení. Hypotéza je taková, že 6,25 g syrovátky doplněné leucinem bude stimulovat syntézu svalových bílkovin stejně účinně jako 25 g syrovátky, ale že 6,25 g suplementované syrovátky bude mít všechny esenciální aminokyseliny kromě syrovátky méně účinných při zvýšení syntézy svalových bílkovin. Syrovátkový protein je mléčný protein, který se nachází v kravském mléce, takže když vypijete sklenici mléka, zkonzumujete nějaký syrovátkový protein. Vyšetřovatelé však budou používat izolovanou formu syrovátkové bílkoviny, což znamená, že byla odstraněna z mléka. Jak již bylo zmíněno dříve, aminokyseliny jsou „spojené dohromady“, aby vytvořily protein. „Esenciální“ aminokyseliny musí být přijímány potravou, protože naše tělo si je neumí vyrobit, a proto jsou konzumovány, když jíte potraviny bohaté na bílkoviny, jako je mléko nebo kuřecí maso.