Роль лейцина в регуляции синтеза миофибриллярных белков человека в покое и после упражнений с отягощениями

Мышечная масса в норме поддерживается за счет регулируемого баланса между процессами белкового синтеза (т.е. создание новых мышечных белков) и расщепление белков (расщепление старых мышечных белков). Белки состоят из аминокислот, а мы знаем, что аминокислоты увеличивают синтез мышечного белка. Однако не все аминокислоты одинаковы. Незаменимые аминокислоты — это те, которые должны потребляться с пищей, в то время как заменимые аминокислоты могут вырабатываться нашим организмом. Интересно, что незаменимые аминокислоты — это все, что требуется для увеличения скорости синтеза мышечного белка. Кроме того, незаменимая аминокислота лейцин, по-видимому, особенно важна для регуляции синтеза белка. Однако не совсем понятно, как лейцин способен увеличивать синтез белка. Ранее было показано, что 20-25 г высококачественного белка, такого как содержащийся в молоке, является количеством белка, которое максимизирует скорость синтеза мышечного белка после выполнения упражнений с отягощениями. Таким образом, цель состоит в том, чтобы измерить синтез новых мышечных белков после приема следующих продуктов:

1. 25 г сывороточного протеина
2. 6,25 г сывороточного протеина с добавлением лейцина
3. 6,25 г сывороточного протеина с добавлением незаменимых аминокислот, но без лейцина

Исследователи будут измерять синтез мышечного белка после употребления вышеуказанных напитков в ноге, которая не выполняла никаких упражнений (т. е. в отдохнувшей ноге), и в другой ноге, которая выполняла упражнения с отягощениями. Гипотеза состоит в том, что 6,25 г сыворотки с добавлением лейцина будут стимулировать синтез мышечного белка так же эффективно, как и 25 г сыворотки, но 6,25 г сыворотки с добавлением всех незаменимых аминокислот, кроме сыворотки, будут менее эффективны для увеличения синтеза мышечного белка. Сывороточный белок — это молочный белок, содержащийся в коровьем молоке, поэтому, когда вы выпиваете стакан молока, вы потребляете некоторое количество сывороточного белка. Однако исследователи будут использовать изолированную форму сывороточного протеина, то есть он будет удален из молока. Как упоминалось ранее, аминокислоты «связаны вместе» для производства белка. «Незаменимые» аминокислоты должны потребляться с пищей, потому что наш организм не может их производить, поэтому они потребляются, когда вы едите продукты, богатые белком, такие как молоко или курица.