휴식 시 및 저항 운동 후 인간 근섬유 단백질 합성 조절에서 류신의 역할

근육량은 일반적으로 단백질 합성 과정 사이의 조절된 균형을 통해 유지됩니다(즉, 새로운 근육 단백질 생성) 및 단백질 분해(오래된 근육 단백질 분해). 단백질은 아미노산으로 구성되어 있으며 아미노산이 근육 단백질 합성을 증가시키는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 모든 아미노산이 동일한 것은 아닙니다. 필수 아미노산은 음식을 통해 섭취해야 하는 아미노산이며, 비필수 아미노산은 우리 몸에서 만들어질 수 있습니다. 흥미롭게도 필수 아미노산은 근육 단백질 합성 속도를 높이는 데 필요한 모든 것입니다. 또한 필수 아미노산 류신은 단백질 합성 조절에 특히 중요한 것으로 보입니다. 그러나 류신이 어떻게 단백질 합성을 증가시킬 수 있는지는 완전히 이해되지 않았습니다. 앞서 우유에 함유된 양질의 단백질 20~25g이 근력 운동을 한 뒤 근육 단백질 합성 속도를 최대화하는 단백질 양인 것으로 나타났다. 따라서 목표는 다음을 섭취한 후 새로운 근육 단백질의 합성을 측정하는 것입니다.

1. 유장 단백질 25g
2. 류신이 보충된 6.25g 유청 단백질
3. 필수 아미노산이 보충되었지만 류신은 없는 6.25g 유청 단백질

연구자는 운동을 하지 않은 다리(즉, 휴식을 취한 다리)와 저항 운동을 한 다른 다리에서 위의 음료를 섭취한 후 근육 단백질 합성을 측정할 것입니다. 가설은 6.25g의 류신이 보충된 유청이 25g의 유청만큼 효과적으로 근육 단백질 합성을 자극하지만 6.25g의 유청이 보충된 경우 유청을 제외한 모든 필수 아미노산이 근육 단백질 합성을 증가시키는 데 덜 효과적이라는 것입니다. 유청 단백질은 우유에서 발견되는 유제품 기반 단백질이므로 우유 한 잔을 마실 때 일부 유청 단백질을 섭취하게 됩니다. 그러나 연구자들은 분리된 형태의 유장 단백질을 사용할 것입니다. 즉, 우유에서 제거된 것입니다. 앞서 언급한 바와 같이 아미노산은 단백질을 만들기 위해 '결합'됩니다. '필수' 아미노산은 우리 몸에서 만들 수 없기 때문에 음식을 통해 섭취해야 합니다. 따라서 우유나 닭고기와 같이 단백질이 풍부한 음식을 먹을 때 섭취됩니다.