Rôle de la leucine dans la régulation de la synthèse des protéines myofibrillaires humaines au repos et après un exercice de résistance

La masse musculaire est normalement maintenue grâce à l'équilibre régulé entre les processus de synthèse des protéines (c'est-à-dire fabrication de nouvelles protéines musculaires) et la dégradation des protéines (décomposition des anciennes protéines musculaires). Les protéines sont composées d'acides aminés et nous savons que les acides aminés augmentent la synthèse des protéines musculaires. Cependant, tous les acides aminés ne sont pas identiques. Les acides aminés essentiels sont ceux qui doivent être consommés par l'alimentation, tandis que les acides aminés non essentiels peuvent être fabriqués par notre corps. Fait intéressant, les acides aminés essentiels sont tout ce qui est nécessaire pour augmenter le taux de synthèse des protéines musculaires. De plus, la leucine, un acide aminé essentiel, semble jouer un rôle particulièrement important dans la régulation de la synthèse des protéines. Cependant, la façon dont la leucine est capable d'augmenter la synthèse des protéines n'est pas entièrement comprise. Auparavant, il a été démontré que 20 à 25 g de protéines de haute qualité, telles que celles trouvées dans le lait, semblent être la quantité de protéines qui maximise le taux de synthèse des protéines musculaires après avoir effectué un exercice de résistance. Ainsi, l'objectif est de mesurer la synthèse de nouvelles protéines musculaires après ingestion :

1. 25 g de protéines de lactosérum
2. 6,25 g de protéines de lactosérum additionnées de leucine
3. 6,25 g de protéines de lactosérum complétées d'acides aminés essentiels mais pas de leucine

Les chercheurs mesureront la synthèse des protéines musculaires après consommation des boissons ci-dessus dans une jambe qui n'a fait aucun exercice (c'est-à-dire une jambe reposée) et dans l'autre jambe qui a fait des exercices de résistance. L'hypothèse est que 6,25 g de lactosérum supplémentés en leucine stimuleront la synthèse des protéines musculaires aussi efficacement que 25 g de lactosérum, mais que 6,25 g de lactosérum supplémentés contiendront tous les acides aminés essentiels, sauf le lactosérum, seront moins efficaces pour augmenter la synthèse des protéines musculaires. La protéine de lactosérum est une protéine à base de produits laitiers présente dans le lait de vache. Ainsi, lorsque vous buvez un verre de lait, vous consommez de la protéine de lactosérum. Cependant, les chercheurs utiliseront une forme isolée de protéine de lactosérum, ce qui signifie qu'elle a été retirée du lait. Comme mentionné précédemment, les acides aminés sont "enchaînés" pour fabriquer des protéines. Les acides aminés «essentiels» doivent être consommés par l'alimentation car notre corps ne peut pas les fabriquer, ils sont donc consommés lorsque vous mangez des aliments riches en protéines comme le lait ou le poulet.