Ruolo della leucina nella regolazione della sintesi proteica miofibrillare umana a riposo e dopo l'esercizio di resistenza

La massa muscolare viene normalmente mantenuta attraverso l'equilibrio regolato tra i processi di sintesi proteica (es. produzione di nuove proteine ​​muscolari) e disgregazione proteica (rottura delle vecchie proteine ​​muscolari). Le proteine ​​sono composte da aminoacidi e sappiamo che gli aminoacidi aumentano la sintesi proteica muscolare. Tuttavia, non tutti gli amminoacidi sono uguali. Gli amminoacidi essenziali sono quelli che devono essere consumati attraverso il cibo, mentre gli amminoacidi non essenziali possono essere prodotti dal nostro corpo. È interessante notare che gli amminoacidi essenziali sono tutto ciò che è necessario per aumentare il tasso di sintesi proteica muscolare. Inoltre, l'aminoacido essenziale leucina sembra essere particolarmente importante nella regolazione della sintesi proteica. Tuttavia, non è del tutto chiaro come la leucina sia in grado di aumentare la sintesi proteica. In precedenza, è stato dimostrato che 20-25 g di proteine ​​di alta qualità, come quelle presenti nel latte, sembrano essere la quantità di proteine ​​che massimizza il tasso di sintesi proteica muscolare dopo aver eseguito un esercizio di resistenza. Pertanto, l'obiettivo è misurare la sintesi di nuove proteine ​​muscolari dopo aver ingerito quanto segue:

1. 25 g di proteine ​​del siero di latte
2. 6,25 g di proteine ​​del siero di latte integrate con leucina
3. 6,25 g di proteine ​​del siero di latte integrate con aminoacidi essenziali ma senza leucina

Gli investigatori misureranno la sintesi proteica muscolare dopo il consumo delle suddette bevande in una gamba che non ha fatto esercizio (cioè una gamba riposata) e nell'altra gamba che ha fatto esercizio di resistenza. L'ipotesi è che 6,25 g di siero di latte integrati con leucina stimoleranno la sintesi proteica muscolare con la stessa efficacia di 25 g di siero di latte, ma che 6,25 g di siero di latte integrati con tutti gli amminoacidi essenziali tranne il siero di latte saranno meno efficaci nell'aumentare la sintesi proteica muscolare. La proteina del siero di latte è una proteina a base di latte che si trova nel latte di mucca, quindi quando bevi un bicchiere di latte stai consumando alcune proteine ​​del siero di latte. Tuttavia, i ricercatori utilizzeranno una forma isolata di proteine ​​del siero di latte, il che significa che è stata rimossa dal latte. Come accennato in precedenza, gli amminoacidi vengono "legati insieme" per produrre proteine. Gli aminoacidi 'essenziali' devono essere consumati attraverso il cibo perché il nostro corpo non può produrli, quindi vengono consumati quando si mangiano cibi ricchi di proteine ​​come il latte o il pollo.