浆果和蔬菜对心脏代谢风险标志物和认知功能的影响

代谢综合征 (MetS) 包括一组功能障碍，可识别有患 2 型糖尿病和心血管疾病 (CVD) 风险的受试者。 一个关键特征似乎是先天系统的慢性炎症增加和激活。 因此，低度炎症的增加与对胰岛素敏感性、葡萄糖和脂质代谢、血压以及循环炎症标志物（如 IL-6）的不利影响有关。 越来越多的证据还将低度炎症与较差的认知功能联系起来。 2 型糖尿病、代谢综合征和葡萄糖耐受不良越来越多地与认知受损相关联。

促进亚临床炎症的饮食模式越来越多地被认为可以预测未来患 CVD 和 2 型糖尿病的风险。 人们越来越了解结肠微生物群在代谢调节和低度炎症和肥胖发展中的作用。 结肠和外周组织，尤其是脂肪组织之间的代谢串扰被认为是通过结肠发酵难消化的碳水化合物来调节的，例如碳水化合物。 膳食纤维（DF）和抗性淀粉。 此外，流行病学数据表明，大量食用蔬菜和水果与降低患癌症和心血管疾病的风险有关，这可能是由于这些食物中含有高浓度的多酚或其他抗氧化剂。 此外，蔬菜和浆果富含膳食纤维，有可能有益地调节肠道微生物群落，这可能对代谢风险因素有影响。

在目前描述的项目中，假设每天食用 5 瓦含浆果和蔬菜的食品可以改善代谢风险变量和认知功能。 因此，目的是研究一种食品的潜在抗炎和代谢作用以及益生元特性，该食品基于已知富含膳食纤维、多酚和其他抗氧化剂的几种瑞典浆果和蔬菜的混合物. 此外，目的是研究食品对认知功能的影响。