Effetti di bacche e verdure sui marcatori di rischio cardiometabolico e sulle funzioni cognitive

La sindrome metabolica (MetS) include un cluster di disfunzioni che identifica i soggetti a rischio di sviluppare diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari (CVD). Una caratteristica chiave sembra essere l'aumento cronico dell'infiammazione e l'attivazione del sistema innato. Di conseguenza, l'aumento dell'infiammazione di basso grado è stato collegato a effetti avversi sulla sensibilità all'insulina, sul metabolismo del glucosio e dei lipidi, sulla pressione sanguigna e sui marcatori circolanti di infiammazione come IL-6. Un numero crescente di prove collega anche un'infiammazione di basso grado a un funzionamento cognitivo più scadente. Il diabete di tipo 2, la MetS e l'intolleranza al glucosio sono sempre più associati a disturbi cognitivi.

I modelli dietetici che promuovono l'infiammazione subclinica sono sempre più considerati predittivi del rischio futuro di CVD e diabete di tipo 2. Vi è una crescente comprensione del ruolo della microflora del colon nella regolazione metabolica e nello sviluppo dell'infiammazione di basso grado e dell'obesità. È stato suggerito che il cross talk metabolico tra il colon e i tessuti periferici, in particolare il tessuto adiposo, sia regolato attraverso la fermentazione del colon di carboidrati indigeribili, ad es. fibre alimentari (DF) e amido resistente. Inoltre, i dati epidemiologici mostrano che un elevato consumo di frutta e verdura è associato a un ridotto rischio di cancro e malattie cardiovascolari, che può essere dovuto alle alte concentrazioni di polifenoli o altri antiossidanti che si trovano in tali alimenti. Inoltre, le verdure e le bacche sono ricche di fibre alimentari con il potenziale per modulare beneficamente la microflora intestinale che può avere implicazioni sui fattori di rischio metabolici.

Nel progetto attualmente descritto si ipotizza che il consumo giornaliero di 5 settimane di un prodotto alimentare contenente bacche e verdure possa migliorare le variabili di rischio metabolico e le funzioni cognitive. Lo scopo è quindi quello di studiare i potenziali effetti antinfiammatori e metabolici e le proprietà prebiotiche di un prodotto alimentare basato su una miscela di diverse bacche e verdure svedesi che è nota per essere ricca di fibre alimentari, polifenoli e altri antiossidanti . Inoltre lo scopo è quello di indagare gli effetti sulle funzioni cognitive del prodotto alimentare.