Effekter av bær og grønnsaker på kardiometabolske risikomarkører og kognitive funksjoner

Det metabolske syndromet (MetS) inkluderer en klynge av dysfunksjoner som identifiserer personer med risiko for å utvikle type-2 diabetes og kardiovaskulær sykdom (CVD). Et nøkkeltrekk ser ut til å være kronisk økt betennelse og aktivering av det medfødte systemet. Følgelig har økt lavgradig betennelse blitt koblet til uønskede effekter på insulinfølsomhet, glukose- og lipidmetabolisme og blodtrykk, og sirkulerende markører for betennelse som IL-6. En voksende mengde bevis knytter også lavgradig betennelse til dårligere kognitiv funksjon. Type 2-diabetes, MetS og glukoseintoleranse blir i økende grad assosiert med nedsatt kognisjon.

Kostholdsmønstre som fremmer sub-klinisk betennelse blir i økende grad ansett som prediktive for fremtidig risiko for CVD og type 2 diabetes. Det er en økende innsikt angående rollen til tykktarmsmikrofloraen i metabolsk regulering og utvikling av lavgradig betennelse og fedme. Den metabolske krysspraten mellom tykktarm og perifert vev, spesielt fettvev, har blitt foreslått å reguleres gjennom tykktarmsgjæring av ufordøyelige karbohydrater, f.eks. kostfiber (DF) og resistent stivelse. I tillegg viser epidemiologiske data at et høyt inntak av grønnsaker og frukt er assosiert med redusert risiko for kreft og hjerte- og karsykdommer, noe som kan skyldes de høye konsentrasjonene av polyfenoler eller andre antioksidanter som finnes i slike matvarer. I tillegg er grønnsaker og bær rike på kostfiber med potensial til å fordelaktig modulere tarmmikrofloraen, noe som kan ha betydning for metabolske risikofaktorer.

I det nå beskrevne prosjektet er det antatt at 5 w daglig inntak av et matprodukt som inneholder bær og grønnsaker kan forbedre metabolske risikovariabler og kognitive funksjoner. Hensikten er derfor å studere potensielle antiinflammatoriske og metabolske effekter, og prebiotiske egenskaper, til et matprodukt basert på en blanding av flere svenske bær og grønnsaker som er kjent for å være rik på kostfiber, polyfenoler og andre antioksidanter. . I tillegg er formålet å undersøke effekter på kognitive funksjoner til matvaren.