葡萄糖和胰岛素对测试食物的反应

纳入标准：

• 参与者将是年龄在 20-45 岁、血糖正常且身体健康的不吸烟男性或未怀孕女性。 总共将包括 12 名参与者，其中大约一半是男性，一半是女性，一半是正常体重（BMI > 19.0 且 < 25.0），一半是超重但不肥胖（BMI > 25.0 且 < 30）。 因此，将包括不少于 5 名男性、5 名女性、5 名正常体重和 5 名超重但不肥胖的受试者。 其他纳入标准将包括：
• 无糖尿病、葡萄糖耐量受损和空腹血糖受损，定义为空腹血糖 < 5.6 mmol/L (100 mg/dL) 并且血浆葡萄糖水平 < 7.8 mmol/L (140 mg/dL) 食用后 2 小时50 克葡萄糖饮料（OGTT 将在筛选访问期间进行）
• 收缩压 100-150 mmHg（含）
• 舒张压 60-90 mmHg（含）
• 休息 3 分钟后静息心率 50-90 次/分钟（含）
• 能够在每次考试前一天避免吃豆类和饮酒
• 空腹甘油三酯 < 2.0 mmol/L (178 mg/dL)
• 男性空腹高密度脂蛋白胆固醇 > 0.9 毫摩尔/升（35 毫克/分升），女性 > 1.1 毫摩尔/升（42 毫克/分升）
• 空腹 LDL 胆固醇 < 5.0 mmol/L (193 mg/dL)
• AST 和 ALT < 正常上限 (ULN) 的 120%
• hsCRP < 10 毫克/升
• 尿素和肌酐 < 150% ULN

排除标准：

• 未能满足任何一项纳入标准
• 年龄小于 18 岁或大于 45 岁
• 已知病史或艾滋病、肝炎、糖尿病或心脏病
• GI 测试总裁 Wolever 博士认为，参与者使用药物或处于任何情况下可能：1) 使参与对受试者或其他人造成危险，或 2) 影响结果
• 不能或不愿遵守实验程序或不遵守 GI Labs 安全指南的参与者。
• 任何种类的食物过敏
• 入组前一个月全身麻醉。
• 吸烟者