Réponses du glucose et de l'insuline aux aliments testés

Critère d'intégration:

• Les participants seront des hommes non fumeurs ou des femmes non enceintes âgés de 20 à 45 ans, avec une glycémie normale et en bonne santé. Un total de 12 participants seront inclus, dont environ la moitié seront des hommes et la moitié des femmes, et la moitié d'un poids normal (IMC > 19,0 et < 25,0) et l'autre moitié en surpoids mais pas obèses (IMC > 25,0 et < 30). Ainsi, pas moins de 5 sujets masculins, 5 féminins, 5 de poids normal et 5 sujets en surpoids mais non obèses seront inclus. Les critères d'inclusion supplémentaires comprendront :
• Absence de diabète, altération de la tolérance au glucose et altération de la glycémie à jeun, définie comme ayant une glycémie à jeun < 5,6 mmol/L (100 mg/dL) ET une glycémie < 7,8 mmol/L (140 mg/dL) 2h après la consommation d'un 50 g de boisson glucosée (OGTT sera administré lors de la visite de dépistage)
• Pression artérielle systolique 100-150 mmHg inclus
• Pression artérielle diastolique 60-90 mmHg inclus
• Fréquence cardiaque au repos 50-90 battements/min inclus après 3 minutes de repos
• Capable de s'abstenir de manger des légumineuses et de boire de l'alcool la veille de chaque session de test
• Triglycérides à jeun < 2,0 mmol/L (178 mg/dL)
• Cholestérol HDL à jeun > 0,9 mmol/L (35 mg/dL) pour les hommes et > 1,1 mmol/L (42 mg/dL) pour les femmes
• Cholestérol LDL à jeun < 5,0 mmol/L (193 mg/dL)
• AST et ALT < 120 % de la limite supérieure de la normale (LSN)
• hsCRP < 10 mg/L
• Urée et créatinine < 150 % LSN

Critère d'exclusion:

• le non-respect de l'un des critères d'inclusion
• moins de 18 ans ou plus de 45 ans
• antécédents connus de sida, d'hépatite, de diabète ou de maladie cardiaque
• participants utilisant des médicaments ou souffrant de toute condition qui pourrait, de l'avis du Dr Wolever, président de GI Testing, soit : 1) rendre la participation dangereuse pour le sujet ou pour les autres, ou 2) affecter les résultats
• les participants qui ne peuvent ou ne veulent pas se conformer aux procédures expérimentales ou qui ne suivent pas les consignes de sécurité de GI Labs.
• Allergies alimentaires de toutes sortes
• Anesthésie générale dans le mois précédant l'inclusion.
• Les fumeurs