Respostas de glicose e insulina a alimentos de teste

Critério de inclusão:

• Os participantes serão homens não fumantes ou mulheres não grávidas com idades entre 20 e 45 anos, com glicemia normal e com boa saúde. Um total de 12 participantes serão incluídos, onde aproximadamente metade será do sexo masculino e metade do sexo feminino, metade com peso normal (IMC > 19,0 e < 25,0) e metade com sobrepeso, mas não obesa (IMC > 25,0 e < 30). Assim, serão incluídos nada menos que 5 homens, 5 mulheres, 5 com peso normal e 5 com sobrepeso, mas não obesos. Critérios de inclusão adicionais incluirão:
• Ausência de diabetes, intolerância à glicose e glicemia de jejum alterada, definida como glicemia de jejum < 5,6 mmol/L (100 mg/dL) E níveis de glicose plasmática < 7,8 mmol/L (140 mg/dL) 2h após o consumo de um Bebida de glicose de 50 g (OGTT será administrado durante a visita de triagem)
• Pressão arterial sistólica 100-150 mmHg inclusive
• Pressão arterial diastólica 60-90 mmHg inclusive
• Frequência cardíaca em repouso 50-90 batimentos/min inclusive após 3 minutos de descanso
• Capaz de se abster de comer legumes e beber álcool no dia anterior a cada sessão de teste
• Triglicerídeos em jejum < 2,0 mmol/L (178 mg/dL)
• Colesterol HDL em jejum > 0,9 mmol/L (35 mg/dL) para homens e > 1,1mmol/L (42 mg/dL) para mulheres
• Colesterol LDL em jejum < 5,0 mmol/L (193 mg/dL)
• AST e ALT < 120% do limite superior do normal (LSN)
• hsCRP < 10 mg/L
• Uréia e creatinina < 150% LSN

Critério de exclusão:

• falha em atender a qualquer um dos critérios de inclusão
• idade inferior a 18 anos ou superior a 45 anos
• história conhecida ou AIDS, hepatite, diabetes ou doença cardíaca
• participantes usando medicamentos ou com qualquer condição que possa, na opinião do Dr. Wolever, presidente do GI Testing,: 1) tornar a participação perigosa para o sujeito ou para outros, ou 2) afetar os resultados
• participantes que não possam ou não cumpram os procedimentos experimentais ou não sigam as diretrizes de segurança do GI Labs.
• Alergias alimentares de qualquer tipo
• Anestesia geral no mês anterior à inclusão.
• Fumantes