Risposte di glucosio e insulina per testare gli alimenti

Criterio di inclusione:

• I partecipanti saranno maschi non fumatori o femmine non gravide di età compresa tra 20 e 45 anni, con glicemia normale e in buona salute. Saranno inclusi un totale di 12 partecipanti, di cui circa la metà saranno maschi e metà femmine, metà normopeso (BMI > 19,0 e < 25,0) e metà sovrappeso ma non obeso (BMI > 25,0 e < 30). Saranno quindi inclusi non meno di 5 soggetti maschi, 5 femmine, 5 normopeso e 5 soggetti in sovrappeso ma non obesi. Ulteriori criteri di inclusione includeranno:
• Assenza di diabete, alterata tolleranza al glucosio e alterata glicemia a digiuno, definita come una glicemia a digiuno < 5,6 mmol/L (100 mg/dL) E livelli di glicemia < 7,8 mmol/L (140 mg/dL) 2 ore dopo il consumo di un 50 g di bevanda glucosata (l'OGTT verrà somministrato durante la visita di screening)
• Pressione arteriosa sistolica 100-150 mmHg inclusi
• Pressione arteriosa diastolica 60-90 mmHg inclusi
• Frequenza cardiaca a riposo 50-90 battiti/min inclusi dopo 3 minuti di riposo
• In grado di astenersi dal mangiare legumi e dal bere alcolici il giorno prima di ogni sessione di test
• Trigliceridi a digiuno < 2,0 mmol/L (178 mg/dL)
• Colesterolo HDL a digiuno > 0,9 mmol/L (35 mg/dL) per i maschi e > 1,1 mmol/L (42 mg/dL) per le femmine
• Colesterolo LDL a digiuno < 5,0 mmol/L (193 mg/dL)
• AST e ALT < 120% del limite superiore della norma (ULN)
• hsCRP < 10 mg/L
• Urea e creatinina < 150% ULN

Criteri di esclusione:

• mancato rispetto di uno qualsiasi dei criteri di inclusione
• età inferiore a 18 o superiore a 45 anni
• storia nota o AIDS, epatite, diabete o una condizione cardiaca
• partecipanti che usano farmaci o con qualsiasi condizione che potrebbe, secondo il parere del Dr. Wolever, il presidente di GI Testing, sia: 1) rendere la partecipazione pericolosa per il soggetto o per gli altri, o 2) influenzare i risultati
• partecipanti che non possono o non vogliono rispettare le procedure sperimentali o non seguono le linee guida sulla sicurezza di GI Labs.
• Allergie alimentari di qualsiasi tipo
• Anestesia generale nel mese precedente l'inclusione.
• Fumatori