Glukose- og insulinresponser på testmat

Inklusjonskriterier:

• Deltakerne vil være røykfrie menn eller ikke-gravide kvinner i alderen 20-45 år, med normal glykemi og ved god helse. Totalt 12 deltakere vil bli inkludert, hvor omtrent halvparten vil være menn og halvparten kvinner, og halvparten normalvektige (BMI > 19,0 og < 25,0) og halvparten overvektige, men ikke overvektige (BMI > 25,0 og < 30). Dermed vil ikke færre enn 5 menn, 5 kvinner, 5 normalvektige og 5 overvektige, men ikke overvektige, inkluderes. Ytterligere inkluderingskriterier vil omfatte:
• Fravær av diabetes, nedsatt glukosetoleranse og nedsatt fastende glukose, definert som å ha en fastende plasmaglukose < 5,6 mmol/L (100 mg/dL) OG plasmaglukosenivåer < 7,8 mmol/L (140 mg/dL) 2 timer etter inntak av en 50 g glukosedrikk (OGTT vil bli administrert under screeningbesøket)
• Systolisk blodtrykk 100-150 mmHg inkludert
• Diastolisk blodtrykk 60-90 mmHg inkludert
• Hvilepuls 50-90 slag/min inkludert etter 3 minutters hvile
• Kunne avstå fra å spise belgfrukter og drikke alkohol dagen før hver testøkt
• Fastende triglyserider < 2,0 mmol/L (178 mg/dL)
• Fastende HDL-kolesterol > 0,9 mmol/L (35 mg/dL) for menn og > 1,1 mmol/L (42 mg/dL) for kvinner
• Fastende LDL-kolesterol < 5,0 mmol/L (193 mg/dL)
• AST og ALAT < 120 % av øvre normalgrense (ULN)
• hsCRP < 10 mg/L
• Urea og kreatinin < 150 % ULN

Ekskluderingskriterier:

• manglende oppfyllelse av noen av inklusjonskriteriene
• alder under 18 eller over 45 år
• kjent historie eller AIDS, hepatitt, diabetes eller en hjertesykdom
• deltakere som bruker medisiner eller med en hvilken som helst tilstand som kan, etter Dr. Wolever, presidenten for GI Testing, enten: 1) gjøre deltakelse farlig for forsøkspersonen eller for andre, eller 2) påvirke resultatene
• deltakere som ikke kan eller vil overholde de eksperimentelle prosedyrene eller ikke følger GI Labs sikkerhetsretningslinjer.
• Matallergier av noe slag
• Generell anestesi i måneden før inkludering.
• Røykere