Glucose- en insulinereacties op testvoedingsmiddelen

Inclusiecriteria:

• De deelnemers zijn niet-rokende mannen of niet-zwangere vrouwen in de leeftijd van 20-45 jaar, met een normale bloedsuikerspiegel en in goede gezondheid. Er zullen in totaal 12 deelnemers deelnemen, waarvan ongeveer de helft mannelijk en half vrouwelijk is, de helft een normaal gewicht (BMI > 19,0 en < 25,0) en de helft overgewicht maar niet zwaarlijvig (BMI > 25,0 en < 30). Er zullen dus niet minder dan 5 mannelijke, 5 vrouwelijke, 5 personen met een normaal gewicht en 5 personen met overgewicht maar zonder obesitas worden opgenomen. Aanvullende opnamecriteria zijn onder meer:
• Afwezigheid van diabetes, verminderde glucosetolerantie en verminderde nuchtere glucose, gedefinieerd als een nuchtere plasmaglucose < 5,6 mmol/L (100 mg/dL) EN plasmaglucosespiegels < 7,8 mmol/L (140 mg/dL) 2 uur na consumptie van een 50 g glucosedrank (OGTT wordt toegediend tijdens het screeningsbezoek)
• Systolische bloeddruk 100-150 mmHg inclusief
• Diastolische bloeddruk 60-90 mmHg inclusief
• Rusthartslag 50-90 slagen/min inclusief na 3 minuten rust
• In staat zijn om de dag voor elke testsessie af te zien van het eten van peulvruchten en het drinken van alcohol
• Nuchtere triglyceriden < 2,0 mmol/L (178 mg/dL)
• Nuchter HDL-cholesterol > 0,9 mmol/L (35 mg/dL) voor mannen en > 1,1 mmol/L (42 mg/dL) voor vrouwen
• Nuchter LDL-cholesterol < 5,0 mmol/L (193 mg/dL)
• AST en ALT < 120% van de bovengrens van normaal (ULN)
• hsCRP < 10 mg/L
• Ureum en creatinine < 150% ULN

Uitsluitingscriteria:

• het niet voldoen aan een van de inclusiecriteria
• leeftijd jonger dan 18 jaar of ouder dan 45 jaar
• bekende voorgeschiedenis of AIDS, hepatitis, diabetes of een hartaandoening
• deelnemers die medicijnen gebruiken of een aandoening hebben die, naar de mening van Dr. Wolever, de president van GI Testing, ofwel: 1) deelname gevaarlijk kan maken voor de proefpersoon of voor anderen, of 2) de resultaten kan beïnvloeden
• deelnemers die niet kunnen of willen voldoen aan de experimentele procedures of die de veiligheidsrichtlijnen van GI Labs niet volgen.
• Voedselallergieën van welke aard dan ook
• Algemene anesthesie in de maand voorafgaand aan opname.
• Rokers