Reakcje glukozy i insuliny na testowaną żywność

Kryteria przyjęcia:

• Uczestnikami będą niepalący mężczyźni lub nieciężarne kobiety w wieku 20-45 lat, z prawidłową glikemią i dobrym zdrowiem. W sumie zostanie włączonych 12 uczestników, z których mniej więcej połowa będzie mężczyznami, połowa kobietami, połowa z normalną wagą (BMI > 19,0 i < 25,0) i połowa z nadwagą, ale nie otyłą (BMI > 25,0 i < 30). Zatem uwzględnionych zostanie nie mniej niż 5 mężczyzn, 5 kobiet, 5 osób o normalnej wadze i 5 osób z nadwagą, ale bez otyłości. Dodatkowe kryteria włączenia będą obejmować:
• Brak cukrzycy, upośledzona tolerancja glukozy i nieprawidłowa glikemia na czczo, zdefiniowane jako stężenie glukozy w osoczu na czczo < 5,6 mmol/l (100 mg/dl) ORAZ stężenie glukozy w osoczu < 7,8 mmol/l (140 mg/dl) 2 godziny po spożyciu 50 g napoju z glukozą (OGTT zostanie podane podczas wizyty przesiewowej)
• Skurczowe ciśnienie krwi 100-150 mmHg włącznie
• Rozkurczowe ciśnienie krwi 60-90 mmHg włącznie
• Tętno spoczynkowe 50-90 uderzeń/min włącznie po 3 minutach odpoczynku
• Potrafi powstrzymać się od jedzenia roślin strączkowych i picia alkoholu na dzień przed każdą sesją testową
• Trójglicerydy na czczo < 2,0 mmol/l (178 mg/dl)
• Cholesterol HDL na czczo > 0,9 mmol/L (35 mg/dL) dla mężczyzn i > 1,1 mmol/L (42 mg/dL) dla kobiet
• Cholesterol LDL na czczo < 5,0 mmol/l (193 mg/dl)
• AspAT i AlAT < 120% górnej granicy normy (GGN)
• hsCRP < 10 mg/l
• Mocznik i kreatynina < 150% GGN

Kryteria wyłączenia:

• niespełnienie któregokolwiek z kryteriów włączenia
• wiek poniżej 18 lat lub powyżej 45 lat
• znana historia lub AIDS, zapalenie wątroby, cukrzyca lub choroba serca
• uczestnicy zażywający leki lub z jakimkolwiek stanem, który zdaniem dr. Wolevera, prezesa GI Testing, może: 1) uczynić udział niebezpiecznym dla badanego lub innych osób lub 2) wpłynąć na wyniki
• uczestników, którzy nie mogą lub nie chcą przestrzegać procedur eksperymentalnych lub nie przestrzegają wytycznych bezpieczeństwa GI Labs.
• Alergie pokarmowe wszelkiego rodzaju
• Znieczulenie ogólne w miesiącu poprzedzającym włączenie.
• Palacze