Glukose- und Insulinreaktionen auf Testlebensmittel

Einschlusskriterien:

• Bei den Teilnehmern handelt es sich um nicht rauchende Männer oder nicht schwangere Frauen im Alter von 20 bis 45 Jahren mit normalem Blutzucker und guter Gesundheit. Insgesamt werden 12 Teilnehmer einbezogen, von denen etwa die Hälfte männlich und weiblich sein wird und die Hälfte normalgewichtig (BMI > 19,0 und < 25,0) und die andere Hälfte übergewichtig, aber nicht fettleibig (BMI > 25,0 und < 30) ist. Somit werden nicht weniger als 5 männliche, 5 weibliche, 5 normalgewichtige und 5 übergewichtige, aber nicht fettleibige Probanden eingeschlossen. Zu den weiteren Einschlusskriterien gehören:
• Fehlen von Diabetes, eingeschränkter Glukosetoleranz und eingeschränkter Nüchternglukose, definiert als Nüchtern-Plasmaglukose < 5,6 mmol/L (100 mg/dl) UND Plasmaglukosespiegel < 7,8 mmol/l (140 mg/dl) 2 Stunden nach dem Verzehr von a 50 g Glukosegetränk (OGTT wird während des Screening-Besuchs verabreicht)
• Systolischer Blutdruck 100-150 mmHg inklusive
• Diastolischer Blutdruck 60-90 mmHg inklusive
• Ruheherzfrequenz 50–90 Schläge/Minute inklusive nach 3 Minuten Pause
• Kann am Tag vor jeder Testsitzung auf den Verzehr von Hülsenfrüchten und den Alkoholkonsum verzichten
• Nüchterntriglyceride < 2,0 mmol/L (178 mg/dL)
• Nüchtern-HDL-Cholesterin > 0,9 mmol/L (35 mg/dl) für Männer und > 1,1 mmol/L (42 mg/dl) für Frauen
• Nüchtern-LDL-Cholesterin < 5,0 mmol/L (193 mg/dL)
• AST und ALT < 120 % der Obergrenze des Normalwerts (ULN)
• hsCRP < 10 mg/L
• Harnstoff und Kreatinin < 150 % ULN

Ausschlusskriterien:

• Nichterfüllung eines der Einschlusskriterien
• Alter unter 18 oder über 45 Jahren
• bekannte Vorgeschichte oder AIDS, Hepatitis, Diabetes oder eine Herzerkrankung
• Teilnehmer, die Medikamente einnehmen oder an einer Erkrankung leiden, die nach Ansicht von Dr. Wolever, dem Präsidenten von GI Testing, entweder: 1) die Teilnahme für den Probanden oder andere gefährlich machen könnte oder 2) die Ergebnisse beeinflussen könnte
• Teilnehmer, die die experimentellen Verfahren nicht einhalten können oder wollen oder sich nicht an die Sicherheitsrichtlinien von GI Labs halten.
• Nahrungsmittelallergien jeglicher Art
• Vollnarkose im Monat vor der Aufnahme.
• Raucher