L-谷氨酸钠 (MSG) 和核酸 (IMP) 对饱腹感和食物摄入的影响

该研究是一项随机、双盲、安慰剂对照、交叉临床试验。 总共 80 名年龄在 30 至 45 岁之间的女性将被随机分配到一系列的测试产品管理中。

受试者将需要满足多项纳入和排除标准，这些标准将在筛选访视时进行评估，包括一般筛选问卷、医疗/用药史、饮食失调问卷、饮食清单问卷、饮食清单问卷以及人体测量和生命体征测量. 在筛查访问时，将收集尿液样本用于药物和酒精筛查、可替宁水平和妊娠。 还将进行酒精呼气测试。

在评估合格标准后，合格的受试者将被邀请参加研究。 完成这项研究大约需要 3 周时间。

受试者将在测试期 1 的筛选访问后 28 天内返回研究地点，随后进行 2 次额外访问（测试期 2 和 3）。

根据每次测试期间访问时的随机化顺序，受试者将食用 3 种治疗方法中的一种：含 L-谷氨酸钠 (MSG) 的清汤、含味精和核酸 (IMP) 的清汤，以及不含 MSG 或 IMP 的安慰剂汤。

当受试者在上午 11:30 左右到达研究中心时，将进行入院程序：酒精呼气测试、食物和活动日记审查，以及测量生命体征和体重。 如果生命体征测量值升高，将在 2-3 天内重新安排受试者。 在提供标准午餐之前，受试者将被要求完成一份饱腹感动机问卷。 受试者将在 30 分钟内消耗全部标准午餐和水。 在吃完标准午餐后，受试者将立即完成饱腹感动机问卷。

标准午餐后两小时，受试者将获得其中一种测试汤（根据他们的随机化）全部食用，然后完成饱腹感动机问卷和汤评级问卷。 在测试汤给药后 15 分钟，将提供零食和水（随意），并指导受试者根据需要尽可能多地进食，然后完成饱腹感动机问卷。 在 3 小时 15 分钟和 4 小时，受试者将完成饱腹感动机问卷。

测试期 2 和 3 将安排在完成测试期访视 1 后的 3-14 天之间：除了受试者消耗的测试治疗汤外，每次测试期访视的所有程序都是相同的。